La cuvée La Matinale 2003 elaborada por Benoît Tarlant es un champán que combina la riqueza de la añada 2003 con la finura de su vinificación.
Esta cuvée toma su nombre de la forma en que se vendimiaron las dos parcelas utilizadas para su elaboración. En efecto, 2003 estuvo marcado por un invierno muy frío y un verano abrasador. Para conservar la máxima frescura, las uvas de las parcelas La Perchape y Four à Chaux se vendimiaron a primera hora de la mañana, antes de que los rayos del sol calentaran las uvas.
La Matinale 2003 es una mezcla de 45% de Pinot Noir para la estructura y la potencia, 27% de Pinot Meunier para la fruta y 28% de Chardonnay para la frescura y la tensión.
Esta cuvée maduró en barricas de roble durante 7 meses, sobre lías. Es un brut nature, producido en una edición limitada de sólo 1500 botellas.
El Matinale 2003 de Tarlant presenta un color dorado salpicado de burbujas finas y vivas.En nariz revela notas de flores secas y fruta amarilla madura.
En boca, es un champán tenso, generoso y de gran tensión.
Es una cuvée perfecta para acompañar sushi o marisco.
