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Thevenet-Delouvin
Insolite Chardonnay | Botella 75CL
La cuvée Insolite de la casa Thevenet-Delouvin es un Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) elaborado en solo 1000 botellas.
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Descripción
La cuvée Insolite de la casa Thevenet-Delouvin es un Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) elaborado en solo 1000 botellas.
Se trata de una cuvée experimental creada por Xavier Thevenet con el fin de explorar nuevas vías aromáticas. Y el reto se ha superado con creces.
Esta cuvée tiene muy poco dosaje (3,8 g/l), se elabora a partir de la cosecha de 2003 y se vinifica exclusivamente en barricas (fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas). Es una cuvée natural, sin artificios.
Presentación de Isabelle y Xavier Thevenet
La cuvée Insolite está compuesta principalmente por Chardonnays procedentes de la ribera derecha del valle del Marne, y solo se utiliza la mejor uva, la cabeza de la cuvée.
Se trata de una cuvée millésimée no reivindicada, ya que todas las uvas proceden de un mismo año. La vinificación se ha llevado a cabo íntegramente en barricas de roble y el vino no ha sido filtrado ni sometido a frío.
Se trata de una cuvée poco convencional que sorprende por su pureza, su longitud y su elegancia, pero también y sobre todo por sus notas ahumadas. Sería arriesgado apostar por su zona de producción.
Se trata de una cuvée producida en cantidades muy limitadas.
Degustación
Por Patrick BorrasVista
La Cuvée Insolite Chardonnay de Thevenet-Delouvin tiene un color amarillo claro con reflejos amarillos verdosos. Sus burbujas son finas, intensas y vivas.
Nariz
Es un vino que ofrece un aroma muy agradable, con notas florales ligeramente melosas.
Boca
En boca, se descubre un ataque mineral y delicado, con burbujas muy presentes que aportan mucha frescura. Las notas cítricas aportan una agradable vivacidad.
Servicio
La Cuvée Insolite Chardonnay Thevenet-Delouvin es perfecta para el aperitivo. Muy equilibrada, hace honor a su nombre, Insolite, con su estilo único. Le recomiendo servir este champán a 9 °C. Esta cuvée es una de mis favoritas.
Sumiller jefe
de Pierre Gagnaire
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Valle del MarnePassy-GrignyCerseuil
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Crianza en barrica
Fermentación maloláctica:
Parcial
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
FloralAfrutado
Maridaje:
Servir como aperitivo o para abrir boca
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20242028
(Apogeo)2035
Opinión de los clientes
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Opiniones sobre este champagne
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Thevenet-Delouvin Insolite Chardonnay : ficha técnica
| 📍 Terruños | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS