La cuvée Insolite Meunier de la casa Thevenet-Delouvin es un ensamblaje de Pinot Meunier procedente de las viñas viejas de la casa, situadas en Cerseuil y Passy-Grigny.
Isabelle y Xavier Thevenet han tomado decisiones comprometidas para esta cuvée, con una vinificación y una crianza en barricas de roble para aportar pátina al vino, una fermentación maloláctica bloqueada para conservar al máximo la energía y la tensión, y un dosage Extra Brut.
La cuvée Insolite Meunier se elabora en solo 1500 botellas numeradas.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS