Vazart-Coquart

Brut Zéro | Botella de 75 cl

Descripción

La Cuvée Brut Zéro de Jean-Pierre Vazart es un Champagne excepcionalmente generoso y delicado que no se mide.

La mezcla se compone íntegramente de Chardonnays procedentes de los viñedos de Chouilly, pueblo clasificado como Grand Cru en la Côte des Blancs. Las cepas tienen más de 40 años y están plantadas en un subsuelo muy calcáreo, lo que confiere a este vino intensidad, cuerpo y elegancia.

Este Blanc de Blancs se compone de cosechas de 2013 (65%), 2012 (5%), 2011 (5%) y vinos de una Réserve Perpétuelle iniciada en 1982 (25%). Esta cuvée se vinifica en cubas de acero inoxidable y Vazart-Coquart realiza la fermentación maloláctica para añadir un toque de redondez al vino.

Brut Zéro presenta un bello color amarillo dorado y su efervescencia es fina y delicada.

La nariz es generosa, expresando primero notas de fruta de pulpa blanca y amarilla, revelando después una gran profundidad con toques de hierbas aromáticas frescas como el cilantro, el eucalipto, el tomillo y el laurel. A continuación, se abre con notas de madera, mantequilla, brioche y especias.

En boca, la textura es fina, revelando aromas que evocan el carácter untuoso de los frutos secos, y el final es anaranjado y acidulado.

Este champán Brut Zéro acompaña perfectamente un risotto de verduras, un takaki de atún con sésamo y cilantro o una blanqueta de pescado.