Veuve Fourny

Clos Notre-Dame 1er Cru 2014 | Botella de 75 cl

Descripción

Clos Notre-Dame 2014 es un champán Blanc de Blancs elaborado a partir de un viñedo único y prestigioso de la región de Champagne. Es ideal como aperitivo, pero también puede disfrutarse con platos gourmet. Esta cuvée destaca por su pureza y finura.

Cómo se elabora Clos Notre-Dame 2014 Veuve Fourny

Clos Notre-Dame 2014 procede de Clos Faubourg Notre-Dame, un monopole de la familia Fourny en Vertus, un terroir Premier Cru. Este terruño excepcional de 0,29 hectáreas combina una exposición óptima, un microclima único y un subsuelo calcáreo excepcional. Los viñedos, de una edad media de 60 años, producen uvas de una calidad excepcional.

La añada 2014 en Champaña, especialmente en la Côte des Blancs, estuvo marcada por condiciones climáticas contrastadas. Tras una primavera suave y precoz, el verano resultó fresco y húmedo, lo que preocupó a los viticultores. Afortunadamente, un mes de septiembre especialmente soleado permitió a las uvas alcanzar una madurez óptima, ofreciendo un excelente equilibrio entre acidez y riqueza aromática. La añada 2014 se distingue por su radiante frescura y la tensión mineral característica de los terruños calcáreos de esta región. 2014 se considera una añada de gran precisión, que ofrece un prometedor potencial de envejecimiento.

Clos Notre Dame se vinifica en barricas de roble, utilizando únicamente las primeras prensadas. A continuación, el vino se cría durante 7 meses sobre sus lías. La añada 2014 se embotella y se traslada a las bodegas históricas de la propiedad, donde envejece durante 9 años sobre sus lías. Por último, el champán recibe un dosage bajo, en Extra Brut, con un dosage de tan solo 3 g/L.

Cata del vino base

• Color

  Clos Notre-Dame 2014 presenta un color dorado brillante con burbujas finas y persistentes, promesa de gran elegancia.

• Nariz

  En nariz, este champagne revela una gran complejidad aromática, con notas de cítricos confitados, flores blancas y un sutil toque de avellana y vainilla, aportado por la crianza en barrica.

• Paladar

  En boca, el ataque es fresco y vibrante, marcado por una mineralidad calcárea. El paladar medio revela aromas de fruta madura, especias dulces y una textura sedosa. El final es largo, elegante y ligeramente salino.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Tartar de vieiras con cítricos
• Blini de caviar y crème fraîche
• Ostras frescas con vinagreta de chalota

Platos

• Filete de rodaballo a la sartén con beurre blanc de cítricos
• Aves de Bresse con trufas
• Risotto cremoso con parmesano y colmenillas

Postres

• Tarta de limón y merengue
• Macarrones de vainilla de Madagascar
• Financier de almendra

El precio de la botella Clos Notre-Dame 2014 Veuve Fourny

El precio de la botella Clos Notre-Dame 2014 Veuve Fourny es de 134,95 €. Esta cuvée, producida en cantidades muy limitadas, encarna el saber hacer excepcional de la familia Fourny.

Opiniones sobre Clos Notre-Dame 2014 Veuve Fourny

Los aficionados alaban la mineralidad y la precisión de esta cuvée. Los comentarios destacan su perfecto equilibrio entre frescura y riqueza aromática. Lee la reseña completa de Clos Notre-Dame 2014 Veuve Fourny para descubrir más.

Cómo conservar este champán

Para preservar toda la complejidad de Clos Notre-Dame 2014, recomendamos guardar las botellas en posición horizontal en una bodega a una temperatura constante de entre 10 y 12°C. Este champán tiene un potencial de envejecimiento excepcional, y podría evolucionar favorablemente durante otros 10 a 15 años.

El estilo Veuve Fourny

El estilo Veuve Fourny refleja una búsqueda constante de la excelencia y la autenticidad. Para esta familia de apasionados viticultores es una cuestión de honor revelar la singularidad de cada terruño. Su compromiso se refleja en vinos base excepcionales, como este Clos Notre-Dame 2014.