Con este champán Monts de Vertus 2015, Charles-Henri y Emmanuel Fourny han querido aclarar el origen de sus lieux-dits. Estas parcelas de media ladera sobre tiza aflorante confieren a este vino un estilo puro, mineral y salino.
El año 2015 se ajustó perfectamente a la tendencia continental de la década, con un invierno suave y húmedo y un verano caluroso y seco. Gracias a un final de verano fresco, las uvas maduraron y se volvieron jugosas, maduras y concentradas: una añada espectacular.
Este champán de añada se elabora exclusivamente a partir de viñas viejas de Chardonnay plantadas hace más de 50 años en Vertus, un municipio Premier Cru del Côté des Blancs, famoso por sus uvas de gran pureza.
Esta añada 2015 se vinifica en cubas con muy poco azufre y envejece durante 7 meses sobre sus lías. Envejeció durante 5 años en las bodegas de la Casa antes de ser degollado y dosificado a 3 g/L de Extra-Brut.
Este Monts de Vertus 2015 presenta un color dorado y burbujas finas.
La nariz revela aromas florales seguidos de notas de confitería para agudizar los sentidos.
En boca, la textura es particularmente elegante, fresca, salina y mineral, apoyada por un retrogusto más complejo con aromas de brioche y pan tostado.
