Con esta cuvée Monts de Vertus 2016, los hermanos Fourny han querido aclarar el origen de sus lieux-dits. Estas parcelas, situadas en plena ladera sobre tiza aflorante, confieren a este vino un estilo puro, mineral y salino.
Este champán de añada se elabora exclusivamente a partir de viñas viejas de Chardonnay plantadas hace más de 50 años en Vertus, un municipio Premier Cru del Côté des Blancs, famoso por sus uvas de gran pureza.
La añada 2016 se caracterizó por una oscilación climática especialmente pronunciada: una primavera fresca y húmeda, un verano seco y caluroso marcado por una ola de calor a finales de agosto y una vendimia seca y soleada que garantizó una hermosa maduración de las uvas.
Esta añada 2016 se vinifica en cubas con muy poco azufre y envejece durante 7 meses sobre lías. Este Champagne Extra-Brut se ensambla a 3 g/L para preservar el frescor y la mineralidad del terruño.
Un champán con un excelente potencial de envejecimiento.
