Vilmart & Cie

Blanc de Blancs 2011 | Botella de 75 cl - Caja de colección

Descripción

Esta cuvée Blanc de Blancs 2011 procede de viñas de sesenta años cultivadas en suelos calcáreos, lo que le confiere una mineralidad muy desarrollada.

Este Blanc de Blancs se elabora con Chardonnay Premier Cru procedente de una única parcela de Rilly-la-Montagne denominada "Les Blanches Voies". De acuerdo con sus certificaciones Viticulture Durable (VDC) y Haute Valeur Environnementale (HVE), la Maison Vilmart cultiva sus viñedos con el mayor respeto por su terruño.

A continuación, los vinos se vinifican y maduran en barricas de roble de 228 litros. Esta crianza permite a la madera dar una pátina a los vinos, domando el ardor de las uvas de Rilly-la-Montagne. No se realiza la fermentación maloláctica para preservar la frescura del vino. Tras el embotellado, el vino envejece en nuestras bodegas durante 84 meses.

Este vino base de color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos se alimenta de una efervescencia muy delicada que anuncia plenitud y finura.

La nariz es armoniosa, con aromas de limón, lima y pomelo. Sutiles notas de vainilla y avellanas tostadas aportan estructura y coherencia al vino.

En boca, las notas de frutos secos continúan subrayadas por la vainilla y la avellana. Al cabo de unos instantes, una fragancia de albaricoque, pera madura y madreselva completa este vino de gran complejidad. La textura delicada y sedosa en el paladar refleja la personalidad de este vino cincelado.

Este Champagne Blanc de Blancs 2011 puede degustarse como aperitivo o como acompañamiento de un plato de vieiras, mollejas o mariscos como ostras y caviar.