Vilmart & Cie

Ratafia Chardonnay

Descripción

Botella de 50 cl.

La Ratafia de Champagne se elabora a partir de zumo de uva mezclado con aguardiente fino (destilado de vino). La ratafía es un método ancestral de conservación de los zumos de frutas, del mismo modo que la salazón conserva la carne. El origen de la palabra ratafía procede de la expresión latina "Rata fiat": "Que se ratifique el tratado". Compartir un vaso de ratafía significaba que el acuerdo había quedado sellado.

Este ratafía de Maison Vilmart se elabora exclusivamente con Chardonnay clasificado como Premier Cru, procedente de viñas de Rilly-la-Montagne, vendimiadas en octubre de 2013. Se envejece durante siete años en barricas de roble de 400 y 600 litros.

En nariz, este ratafía es fresco, con notas de mentol, y luego desarrolla aromas de albaricoques confitados. Es aterciopelado, fresco y redondo.

En boca, revela sabores de miel de acacia y caramelos de violeta. El paladar es goloso, fresco y elegante, con una increíble longitud aromática y notas de limón y fruta confitada. Este Ratafia deja una nota de frescor muy persistente en el paladar.

El final es concentrado, ligeramente embriagador y muy aromático, con notas de pan tostado y cítricos.

Esta Ratafia fuera de lo común puede degustarse con una tarta de limón o de cítricos. También combina perfectamente con quesos como el Brie trufado o el Camembert al horno.