Franck Pascal

Tolérance | Botella de 75 cl

Descripción

Cuvée Tolérance es un champán rosado sutil y delicado. Ofrece elegantes aromas de frutos rojos.

Se elabora con la misma base que la cuvée Reliance (74% Pinot Meunier, 16% Pinot Noir y 10% Chardonnay), a la que se añade un 8% de la cuvée Confiance, un Coteau Champenois Rouge elaborado con Pinot Meunier y Pinot Noir.

Esta cuvée contiene unos 4 g/l de azúcar de caña ecológico. La dosis exacta se indica en la contraetiqueta.

Cada variedad de uva se vinifica con sus propias levaduras naturales, y la fermentación maloláctica es espontánea. El vino desarrolla su identidad y personalidad al ritmo de las estaciones a la temperatura natural de la bodega. La clarificación se consigue por trasiego.

Los viñedos de Franck Pascal se reparten en 6 municipios del valle del Marne, en la orilla derecha. Este terruño, que data de la era terciaria, presenta una ecléctica gama de configuraciones geológicas. La mayoría de los viñedos están situados en laderas orientadas al sureste, sobre arcilla de molienda, arcilla de sílex y arcilla calcárea dura.

Franck Pascal se distingue por sus métodos de vinificación naturales, que permiten que el vino exprese mejor su terruño y las particularidades de la añada.

En 2005, la bodega Franck Pascal adoptó un enfoque enérgico para llenar un vacío, al igual que la viticultura biodinámica llenó un vacío en los viñedos.