Cuvée Harmonie 2011, creado por Franck Pascal, es un champán muy agradable, redondo y con un rico aroma que combina a la perfección con platos gourmet.
Esta cuvée es una mezcla de 50% Pinot Meunier y 50% Pinot Noir procedentes del terruño de Baslieux-sous-Châtillon, en el valle del Marne. La parcela está plantada con ambas variedades. El suelo es calcáreo.
Cada variedad de uva se vendimia en una fecha distinta, para que puedan recolectarse en su punto perfecto de maduración. Los Pinots Meuniers y los Pinots Noirs se fermentan por separado y Franck Pascal mezcla los dos vinos al final de la fermentación.
Cuvée Harmonie 2011 Franck Pascal tiene un color dorado con burbujas ligeras y majestuosas.
La nariz revela notas de fruta amarilla, frutos secos y especias.
En boca, esta cuvée evoca la bollería, el pan tostado y la tarta de limón, así como un toque de yodo.
