Pascal Doquet

Arpège | Jéroboam 300cl

Descripción

La cuvée Arpège, firmada por Pascal Doquet, es un champán Blanc de Blancs impactante, generoso y expresivo. Una cuvée perfecta para un aperitivo gourmet.

Asociando la riqueza de los chardonnays de los terruños arcillosos de Vertus con la frescura y la mineralidad del Mont Aimé, la cuvée Arpège revela una amplia paleta aromática.

La cuvée Arpège se vinifica en depósitos de acero inoxidable en dos tercios y en pequeñas barricas de roble en el tercio restante. Tras la vinificación, el vino se deja sobre lías durante 3 o 4 meses para obtener un vino con una personalidad marcada.

Para elaborar la cuvée Arpège, Pascal Doquet mezcla un 65 % de vino de la última vendimia con un 35 % de vinos de una reserva perpetua iniciada en 2012, a la que cada año se añade aproximadamente la mitad de los vinos de la última cosecha.

Es un champán de color dorado pálido, con reflejos dorados y burbujas finas y abundantes.

En nariz, la cuvée Arpège se revela a través de notas de frutas blancas y cítricos confitados, subrayadas por un toque más floral.

En boca, descubrimos un champán equilibrado, que evoluciona entre una bella textura cremosa y una cierta complejidad. Esta cuvée tiene una buena masticabilidad, resalta magníficamente la mineralidad de la Côte des Blancs y ofrece en el final mucho carácter, frescura y equilibrio. En el retrogusto se disfruta de una gran persistencia aromática.