Le Mesnil-sur-Oger 2009 es la joya de la corona de la Maison Pascal Doquet. Es un Blanc de Blancs que sublima Le Mesnil-sur-Oger, uno de los viñedos más prestigiosos de la Côte des Blancs.
La añada 2009 fue muy buena, gracias a un cálido mes de agosto. Como resultado, las uvas empezaron a madurar en condiciones óptimas. Los vinos resultantes son redondos y deliciosos.
Esta cuvée se elabora a partir de una selección de las mejores viñas de la finca, procedentes de las parcelas "Chétillons", "Coulmets", "Champ d'Alouette", "Migraines" y "Finciarts". Estas parcelas están situadas a media ladera, en pleno corazón del terruño.
Pascal Doquet optó por realizar la fermentación maloláctica para dar un poco más de flexibilidad a estos vinos procedentes de un terruño muy mineral y franco.
Este Blanc de Blancs se vinifica y madura durante 6 meses en barricas de roble para aportar complejidad y una ligera pátina. Esta cuvée se embotelló en septiembre de 2010, con una dosificación Extra-Brut de 2 g/L para permitir que el terruño se exprese plenamente.
Le Mesnil-sur-Oger 2009 de Pascal Doquet es un champán soberbio, expresivo y concentrado. Es un vino con un excelente potencial de desarrollo.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS