Pascal Doquet
Vertus 2008 | Botella 75CL

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Vertus 2008 Premier Cru de Pascal Doquet es un homenaje al excepcional terruño de Vertus, en la Côte des Blancs.

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Descripción

Vertus 2008 Premier Cru de Pascal Doquet es un homenaje al excepcional terruño de Vertus, en la Côte des Blancs.

Este champán se elabora a partir de una selección de los 6 mejores viñedos de la propiedad en Vertus. Se trata de las parcelas Barrilliers, Nuisats, Vieille Voie, Corvées, Grange au Bar y Les Grues. Se trata de parcelas situadas a media ladera, justo en el corazón del terruño.

Pascal Doquet está muy interesado en elaborar vinos que estén lo más en armonía posible con la naturaleza. En 2004 comenzó la conversión de sus viñedos a la viticultura ecológica. Desde 2010, la propiedad cuenta con la certificación AB.

Vertus 2008 Premier Cru Pascal Doquet es un Blanc de Blancs vinificado y madurado durante 6 meses en barricas de roble para aportar complejidad y una ligera pátina a los tensos Chardonnays de Vertus.

Pascal Doquet optó por realizar la fermentación maloláctica para dar un poco más de flexibilidad a estos vinos procedentes de un terruño muy mineral y sencillo. Esta cuvée se embotelló en abril de 2009, con una dosificación muy ligera (3,5 g/l) para permitir que el terruño único de Vertus se expresara plenamente.

Vertus 2008 es un champán muy expresivo, con un final largo y calcáreo.