El Brut Classique de la casa Alfred Gratien es la cuvée insignia de la casa. Es un champán que combina notas frutales, aromas golosos aportados por la vinificación en madera y un toque de frescura.
El Brut Classique es un ensamblaje dominado por la Chardonnay (46 %), que aporta ligereza y frescura, mientras que la Pinot Meunier (30 %) aporta su presencia afrutada. La Pinot Noir completa este ensamblaje y le aporta una bella estructura.
Esta cuvée se vinifica y se cría en pequeñas barricas de roble de 228 litros. No se realiza la fermentación maloláctica para conservar toda la frescura y maximizar el tiempo de guarda. El dosage es Brut, del orden de 9 g/l.
El Brut Classique Alfred Gratien presenta un color amarillo claro salpicado de burbujas finas y rápidas.
En nariz revela notas complejas de galletas, bollería y frutas blancas, que evolucionan hacia aromas cítricos, de flores blancas y mantequilla fresca.
En boca, el Brut Classique ofrece un ataque franco, seguido de notas calcáreas y minerales, con una agradable ligereza.
El final es limpio, con una buena persistencia.
Es una cuvée ideal para un aperitivo, especialmente con canapés salados o dulces.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS