El Blanc de Blancs 2016 es un champán generoso, vinoso y muy original, que ilustra a la perfección el estilo de la Casa Alfred Gratien.
Este Blanc de Blancs se elabora con uvas Chardonnay procedentes exclusivamente de los Grands Crus de Avize, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry y Chouilly.
Como todas nuestras cuvées, este Blanc de Blancs se vinifica y madura en barricas de roble de 228 litros, con la fermentación maloláctica bloqueada.
El vino presenta un color amarillo luminoso, con discretos reflejos verdes, y una efervescencia lenta y regular.
La nariz es particularmente golosa, con notas de fruta confitada, vainilla, almendras, bizcocho, crème fraîche y jengibre. La nariz es compleja y muy fresca, con la piña y las especias emergiendo un poco más tarde.
En boca, el ataque es suave y se caracteriza por una textura cremosa y equilibrada. El carácter carnoso del vino se combina admirablemente con la delicadeza de las burbujas. El final es elegante y persistente, combinando elegancia y sapidez.
Este Blanc de Blancs 2016 de Alfred Gratien va bien con platos de buena consistencia y textura cremosa o fundente, como vieiras, cigalas, lenguado o poularde de Bresse.
