El Brut Millésime 2012 de Alfred Gratien es un champán marcado por un verano soleado y una madurez perfecta de las uvas, lo que revela una añada tan sorprendente como fabulosa.
Este champán de añada se mezcla con una mayoría de Chardonnay (60%), una cuarta parte de Pinot Noir (25%) y un toque de Pinot Meunier (15%).
Como todas las cuvées de la Casa, este Brut Millésime 2012 se vinifica y madura en pequeñas barricas de roble de 228 litros y se bloquea la fermentación maloláctica para preservar la naturaleza de las uvas y el carácter del terruño. El vino se envejece bajo corcho para favorecer el micro-suministro de oxígeno necesario para su maduración. El vino se mezcla a 8 g/L.
Este vino tiene un color luminoso y cristalino y su efervescencia es tranquila, fina y regular.
La primera impresión en nariz es de fruta amarilla con un toque exótico, melocotón, mango y almendra tostada. Este carácter afrutado se realza rápidamente con notas finamente especiadas (tomillo, pimienta blanca) y masa de gofre. Las notas de fondo son miel, fruta compotada y avellana.
El ataque en boca es pleno y agradable, y rápidamente se sustituye por una sensación cremosa y vinosa. El final es una prolongación perfecta de las impresiones en boca, muy largo y realzado por aromas de wakame y té negro. La última nota es acidulada.
El Brut Millésime 2012 de Alfred Gratien es un acompañamiento ideal para platos nobles y de carne delicada, como la lubina, la carne magra, el filete de ternera o la poularde.
