Alexandre Grimée
Sous les Trous 2014 | Botella de 75 cl

Name: Sous les Trous 2014
Brand: Alexandre Grimée
SKU: 30601-75
Price: 49.95 EUR
Rating: 4.5 (4 reviews)

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Sous les Trous 2014 es el primer vino elaborado por Alexandre Grimée, un joven y prometedor enólogo. Se trata de una cuvée sorprendente, tanto por su producción como por su personalidad.

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Descripción

Sous les Trous 2014 es el primer vino elaborado por Alexandre Grimée, un joven y prometedor enólogo. Se trata de una cuvée sorprendente, tanto por su producción como por su personalidad.

Esta cuvée se elabora a partir de uvas Pinot Meunier procedentes de una única parcela, Sous les Trous, situada en Bonneil. Esta parcela está orientada al sur, donde las vides prosperan en suelos arcillo-calcáreos.

El vino se vinifica en cubas de acero inoxidable, y en esta añada 2014 se realizó la fermentación maloláctica.

Se trata de una cuvée confidencial, de la que solo se han producido 1.697 botellas y 45 magnums.

Presentación de Alexandre Grimée

Elaboro esta cuvée intentando captar la imagen del año y tratando de preservar al máximo la frescura de la Pinot Meunier. Es un microcuvée que refleja su añada, pero también toda la nobleza del Pinot Meunier.

Degustación

Por Patrick Borras

Vista: El Cuvée Sous les Trous 2014 de Alexandre Grimée presenta un color amarillo claro brillante con reflejos amarillo limón. Sus burbujas son finas y discretas.
Nariz: La nariz es muy fresca, recuerda a los cítricos (limón y pomelo). La nariz es muy fina y compleja. Al cabo de unos instantes, aromas más minerales de tiza y gunflint completan esta fina paleta aromática. Una nariz de aromas sutiles y elegantes.
Boca: En boca, el ataque es rico y suave, digno de un Pinot Meunier. Una fina vinosidad, salpicada de aromas cítricos más frescos, le confiere un fino equilibrio y una longitud en boca muy agradable. Se trata de una cuvée suave y delicada.
Servicio: Le sugiero que disfrute de esta cuvée como aperitivo o con una comida a base de marisco. La temperatura a la que se sirve es importante para apreciar las bellas características de este champán. Recomiendo servirlo entre 8 y 9°C.