Alexandre Grimée
Sous les Trous 2016 | Botella 75CL

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Sous les Trous 2016 es la segunda añada producida por Alexandre Grimée, un joven y prometedor enólogo. Es una cuvée sorprendente, tanto por su producción como por su personalidad.

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Descripción

Sous les Trous 2016 es la segunda añada producida por Alexandre Grimée, un joven y prometedor enólogo. Es una cuvée sorprendente, tanto por su producción como por su personalidad.

Esta cuvée se elabora a partir de uvas Pinot Meunier procedentes de una única parcela, Sous les Trous, situada en Bonneil. Esta parcela está orientada al sur, donde las vides prosperan en suelos arcillo-calcáreos.

El vino se vinifica en cubas de acero inoxidable, y en esta añada 2014 se realizó la fermentación maloláctica.

Se trata de una cuvée confidencial, de la que solo se han producido 1661 botellas y 40 magnums.

Presentación de Alexandre Grimée

Elaboro esta cuvée intentando captar la imagen del año y tratando de preservar al máximo la frescura de la Pinot Meunier. Es un microcuvée que refleja su añada, pero también toda la nobleza del Pinot Meunier.

Degustación

Por Patrick Borras

Vista: El Sous les Trous 2016 de Alexandre Grimée presenta un color dorado con reflejos brillantes. Sus burbujas son finas y discretas.
Nariz: En nariz es muy fresco, con notas de cítricos. Hay mucha finura y complejidad. En la segunda nariz, surgen notas más minerales que se mezclan con esta encantadora nariz.
Boca: En boca, el ataque es pleno y suave, típico del Pinot Meunier. En el paladar, se aprecia una hermosa vinosidad, puntuada por aromas cítricos más frescos que le confieren un fino equilibrio y un final persistente muy agradable. Una cuvée suave y delicada.
Servicio: Recomiendo disfrutar de esta cuvée como aperitivo o con un plato de marisco. Debe servirse entre 8 y 9 °C para apreciarlo plenamente.