Augustin

Cuvée 116 - Blanc de Noirs | Botella 75CL

Descripción

Esta cuvée CXVI elaborada por Marc Augustin es un champán Blanc de Noirs sin sulfitos, que combina a la perfección los cuatro elementos destacados por la Maison, en una variante de Pinot Noir. Esta cuvée debe su nombre al número 16 de la tabla periódica de los elementos, en referencia al azufre: 116 para sin (cien) sulfitos.

El universo de las cuvées de la Maison Augustin se inspira en la biodinámica y es fruto de la imaginación de Emmanuelle, esposa de Marc. La identidad, los nombres, los colores, los materiales, todo está en consonancia con la filosofía de la Maison.

Esta cuvée está compuesta exclusivamente por Pinot Noir procedente de Avenay Val d'Or, terruño Premier Cru de la Montagne de Reims, caracterizado por sus suelos arcilloso-limosos.

La viticultura, al igual que la vinificación, se lleva a cabo según los principios de la biodinámica, en armonía con las fases lunares, y los vinos son fruto de una dinamización controlada. Al igual que las demás cuvées de la finca, el vino no se dosifica y la levadura se obtiene a partir de las lías del año anterior, sin filtración.

Esta cuvée CXVI Blanc de Noirs es auténtica, pura y con multitud de aromas, con notas tostadas de pan de especias y brioche, salpicadas de algunos toques de regaliz.

En boca es salino y fresco, muy carnoso, salivante y caracterizado por una agradable tensión que aporta carácter al vino.