La cuvée R.D. 2002 de Bollinger es un champán excepcional. Sólo las mejores añadas se benefician de un envejecimiento prolongado en las bodegas de la casa. La añada 2002 es sin duda la mejor de la última década.
Las cuvées R.D. (Récemment Dégorgé) son excepcionales, reservadas a los entendidos que disfrutarán de una expresión aromática y una frescura excepcionales.
El Bollinger R.D. 2002 es una mezcla de 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay de 23 terruños diferentes, 71% de los cuales están clasificados como Grands Crus y 29% como Premiers Crus.
El tiempo de maduración de esta cuvée es excepcional, más de 3 veces superior a las normas de la denominación Champagne. Al final de este largo periodo de envejecimiento, el champán se degüella y se dosifica a una dosis extremadamente baja (de 3 a 4 gramos por litro) para permitir que se despliegue la complejidad de los aromas.
Bollinger R.D. 2002 tiene un color dorado intenso. Sus burbujas son excepcionalmente finas.
En nariz, esta cuvée ofrece aromas de fruta madura que evolucionan hacia un toque goloso (miel, pastelería, cacao).
En boca, el Bollinger R.D. 2002 tiene un ataque pleno y carnoso. El paladar es una armoniosa mezcla de potencia, equilibrio y persistencia.
Este vino posee una estructura compleja, que combina vinosidad y frescura.
El final es mineral, con un toque de limón y finos amargos.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS