El Grande Année 2005 de Bollinger es un champán intenso y rico, perfecto para la mesa.
Esta cuvée es una mezcla de 70% Pinot Noir (de los terruños de Aÿ y Verzenay) y 30% Chardonnay (principalmente de los terruños de Avize, Chouilly y Mesnil-sur-Oger), con un 95% de las uvas clasificadas como Grands Crus y el 5% restante como Premiers Crus.
Una de las particularidades de la cuvée La Grande Année es que se fermenta íntegramente en barricas, lo que le confiere su potencia y sus aromas característicos.
2005 fue un año generoso y fácil, que ofreció uvas de excelente madurez. Fue este equilibrio perfecto entre acidez y dulzor lo que llevó a Bollinger a elaborar un Grande Année de la añada 2005.
El dosage de este champán es moderado, en torno a 6 gramos por litro.
El Grande Année 2005 de Bollinger presenta un bello color dorado intenso, reflejo de la madurez de este champán.
La nariz se abre con notas de miel, pan de especias y canela, antes de revelar aromas más ligeros de frutos secos y flores secas.
En boca, La Grande Année 2005 tiene un ataque redondo y pleno, que da paso a aromas de pastelería, naranja confitada y fruta madura, complementados por un discreto toque de sotobosque y vainilla.
El final es fresco y delicado. Persiste largos segundos en el paladar.
El Grande Année 2005 de Bollinger es un champán que encontrará su lugar en la mesa.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS