La Grande Année es el epítome del savoir-faire de Bollinger, un champán excepcional con una textura densa y satinada y aromas de frutos maduros y secos. Cada añada es un acontecimiento y se cuenta entre los mejores champagnes.
La añada 2012 es generosa, corpulenta y vivaz. Para elaborar La Grande Année 2012, el maestro bodeguero de Bollinger mezcló un 65% de Pinot Noir y un 35% de Chardonnay. Las uvas proceden de una veintena de pueblos de Champagne, principalmente Aÿ y Verzenay para el Pinot Noir y Le Mesnil-sur-Oger y Oiry para el Chardonnay.
De acuerdo con el método de vinificación exclusivo de Bollinger, La Grande Année 2012 se vinifica y se cría íntegramente en barricas de roble.
El vino madura bajo corcho durante casi 7 años. Cada botella se remueve y se degüella a mano, algo poco habitual hoy en día en el champán.
La Grande Année 2012 es un champán Brut, con una dosificación de 8 g por litro.
Su color está delicadamente teñido de reflejos dorados. Un color que atestigua la madurez del vino, pero también los métodos de vinificación de Bollinger.
En nariz, La Grande Année 2012 revela notas de albaricoque, almendra y avellana, pero también de miel y cereales.
En boca, es un champán denso, intenso, potente y persistente. La textura es cremosa y sedosa. En el paladar medio, el frescor se hace más presente, antes de llegar a un final elegante con finos amargos.
El Grande Année 2012 de Bollinger es un auténtico champán gourmet, un magnífico maridaje para vieiras, ostras calientes o aves nobles.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS