La Grande Année es probablemente la cuvée más representativa del estilo Bollinger. La añada 2014 se caracteriza por su gran finura, mineralidad y notable intensidad.
La Grande Année 2014 Bollinger se elabora a partir de los mejores terruños de la región de Champagne, terruños clasificados como Premiers y Grands Crus. Como es tradicional en Bollinger, la Pinot Noir es mayoritaria, aquí con un 61% (sobre todo de Aÿ y Verzenay). Se complementa con un 39% de Chardonnay (especialmente de Chouilly, Oiry, Cramant y Mesnil-sur-Oger).
Esta cuvée encarna todo el saber hacer de la Casa Bollinger. El vino se elabora exclusivamente en pequeñas barricas de roble, de una edad media de 20 años, que se conservan en la tonelería Bollinger. Bollinger dispone de un parque de más de 3.500 barricas, e incluso emplea a un tonelero, Meilleur Ouvrier de France, de forma permanente. El escurrido y el degüelle, ambos realizados totalmente a mano, tienen lugar después de que las botellas hayan envejecido bajo tapón de corcho. Esta larga crianza es una de las claves del estilo Bollinger.
El dosage es moderado, alrededor de 8 gramos por litro.
El Bollinger Grande Année 2014 tiene un color dorado intenso que refleja la madurez del vino.
En nariz es afrutado. Hay notas de frutos rojos y cítricos. La segunda nariz está dominada por notas de avellana, almendra y ciruela mirabel.
En boca, el vino se abre con burbujas finas e intensas. El ataque es muy elegante y con cuerpo, pero sin excesos. El paladar medio es delicioso, con aromas cítricos y de manzana que recuerdan a la nariz. El final es ligeramente yodado y persiste en el paladar durante muchos segundos.
La Grande Année 2014 es un champán que combina bien con pescados blancos, mariscos o una fina vieira.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS