Esta cuvée perpetua Extra Brut, elaborada por la casa Bonnet-Ponson, es un champán con una identidad generosa y aromática. Obtiene su carácter de los terruños arcilloso-calcáreos y arenosos de la «pequeña montaña» de Reims.
Este champán es una mezcla de 40 % de Pinot Noir, 30 % de Chardonnay y 30 % de Meunier, procedente de los municipios clasificados como Premier Cru de Chamery, Vrigny y Coulommes la Montagne. Las viñas, de 35 años de antigüedad, están plantadas en diferentes tipos de suelo que varían entre arcilloso-calcáreo, arenoso y limoso.
Esta cuvée perpetua Extra Brut se vinifica en depósitos de acero inoxidable (85 %) y barricas de roble (15 %), se cría sobre lías finas durante 8 meses y se dosifica a 3 g/l.
Este champán revela delicadas notas de frutas blancas y ralladura de limón, para luego desarrollar aromas golosos de frutas confitadas, ciruela mirabel y avellana.
Esta cuvée perpetua Extra Brut, afrutada, golosa y llena de frescura, es ideal para acompañar un buen aperitivo.
