Esta cuvée perpetua Extra Brut Rosé, firmada por Bonnet-Ponson, ha desarrollado un equilibrio muy agradable entre el sabor afrutado y la vinosidad. Su maduración mínima de 4 años afina su estilo característico, desarrollando un toque maduro de especias y corteza de cítricos.
Este champán rosado es una mezcla de 40 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay y 35 % Meunier, procedentes de Chamery, Vrigny y Coulommes la Montagne, terruños clasificados como Premier Cru de la Montagne de Reims. Los diferentes tipos de suelo (arcillo-calcáreo, arenoso y limoso) en los que se planta el viñedo permiten que el vino desarrolle una gran riqueza aromática.
Esta cuvée se vinifica en depósitos de acero inoxidable (70 %) y barricas de roble (30 %), se lleva a cabo la fermentación maloláctica y la crianza sobre lías finas durante 9 meses. El champán se dosifica a menos de 2,5 g/l para preservar la identidad y el carácter del vino.
Este champán expresa hermosas notas de fresa, frambuesa y cítricos, para luego revelar aromas golosos de brioche, almendra y especias.
Esta cuvée perpetua Extra Brut Rosé despertará sus papilas gustativas como aperitivo.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS