El Assemblage 2009 de Bruno Paillard es un champán afrutado, generoso y expresivo, perfecto como aperitivo o con platos delicados como la poularde de Bresse o pescados nobles.
Esta cuvée se elabora a partir de las primeras prensadas más puras de uvas procedentes de diez de los mejores Crus de Champagne. La mezcla está perfectamente equilibrada entre Chardonnays y Pinots Noirs, los primeros aportan finura, frescura y mineralidad, mientras que los segundos ofrecen estructura y fruta.
El año 2009 se caracterizó por un invierno frío y ventoso, seguido de una primavera húmeda. El verano seco y caluroso permitió a las uvas alcanzar una madurez excepcional. Como resultado, 2009 fue una añada generosa y rica.
El Assemblage 2009 Bruno Paillard presenta un brillante color dorado con finas burbujas.
En nariz, ofrece una amplia gama de aromas que evocan notas de frutos secos, cítricos y frutos negros.
En boca, este champán tiene una textura rica y cremosa, con notas de especias dulces, subrayadas por una magnífica mineralidad.
Es un champán ideal para disfrutar como aperitivo o a lo largo de una comida.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS