Bruno Paillard

N.P.U. 2009 | Botella de 75 cl - Caja de colección

Descripción

Obra maestra de paciencia y excelencia, Bruno Paillard N.P.U. 2009 es una cuvée excepcional, elaborada únicamente a partir de añadas consideradas notables. Tras más de 12 años de crianza sobre sus lías y vinificación en pequeñas barricas de roble viejo, este champán ofrece una profundidad y una complejidad inigualables. Un viaje sensorial para los amantes de los grandes vinos.

La elaboración de N.P.U. 2009 Bruno Paillard

N.P.U. 2009 es una mezcla de 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir, procedente exclusivamente de seis de los Grands Crus más prestigiosos de Champagne: Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne y Bouzy.

La vinificación sigue un enfoque riguroso:

• Fermentación en pequeñas barricas de roble viejo durante 10 meses, lo que le confiere una estructura compleja y una sutil pátina amaderada.
• Crianza sobre lías durante más de 12 años a una temperatura constante de 10,5°C.
• Degüelle en noviembre de 2022 y 18 meses de reposo antes de su comercialización.

Este largo proceso magnifica la riqueza aromática y la profundidad del vino, al tiempo que conserva una hermosa tensión. Con una dosificación de 4,5 g/l, este champán Extra Brut expresa toda la pureza de la añada.

La añada 2009

La añada 2009 en Champaña estuvo marcada por un verano seco y caluroso, que permitió a las uvas madurar de forma progresiva y equilibrada. Gracias a las reservas de agua acumuladas en primavera, las uvas alcanzaron una madurez perfecta, conservando al mismo tiempo una acidez refrescante. Esta añada destaca por su profundidad, salinidad y brillantez aromática.

Cata del vino base

• Color

  El color es un oro líquido denso y luminoso, con reflejos brillantes. La efervescencia es fina y regular.

• Nariz

  Un bouquet intenso y evolutivo: notas de cereza picota,cítricos confitados y flores blancas (seringa, jazmín), seguidas de aromas de calisson, nuez moscada y jengibre fresco. El final evoca el sándalo y la menta.

• Paladar

  Ataque sereno y pleno que revela una estructura precisa y elegante. La salinidad persistente dialoga con la textura carnosa de la fruta, ofreciendo un final notablemente largo, vibrante y armonioso.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Caviar de osciètre sobre blinis de mantequilla salada
• Vieiras en bocadillo, emulsión de limón
• Foie gras a la sartén, reducción de balsámico viejo

Platos

• Langostinos asados, salsa de colmenillas
• Bogavante a la plancha, beurre blanc de yuzu
• Aves de Bresse trufadas, puré de chirivía

Postres

• Tarta Tatin revisitada
• Soufflé Grand Marnier
• Turrón helado con virutas de pistacho

El precio del estuche N.P.U. 2009 Bruno Paillard

El precio del estuche N.P.U. 2009 Bruno Paillard es de 269,95 €. Esta cuvée excepcional, de la que sólo se han producido 9.659 botellas y 379 magnums, es fruto de un saber hacer único y de un envejecimiento prolongado que garantizan una calidad inigualable.

Opiniones sobre la Cuvée N.P.U. 2009 del Champagne Bruno Paillard

Este champán conquistó a los expertos, obteniendo 95 puntos de James Suckling, que alabó su complejidad, frescura y estructura gastronómica. Lea las reseñas de la cuvée N.P.U. 2009 Bruno Paillard para saber más.

Cómo conservar este champán

Para aprovechar al máximo su potencial, conserve esta cuvée a una temperatura de 10-12°C, al abrigo de la luz y de las variaciones de temperatura. Este champán mejorará durante más de 15 años, revelando aromas aún más sutiles con el paso del tiempo.

El estilo Bruno Paillard

Bruno Paillard es un pionero del champán excepcional, comprometido con una vinificación meticulosa y un envejecimiento prolongado. Su enfoque único, que hace hincapié en la elegancia y la pureza de la fruta, convierte cada cuvée en una obra de arte atemporal.