Bruno Paillard

N.P.U. 2009 | Botella 75CL - Cofre

Descripción

Una obra maestra de paciencia y excelencia, el champán Bruno Paillard N.P.U. 2009 es una cuvée excepcional, elaborada únicamente en añadas consideradas extraordinarias. Tras más de 12 años de envejecimiento sobre lías y una vinificación en pequeñas barricas de roble antiguo, este champán ofrece una profundidad y una complejidad sin igual. Un viaje sensorial destinado a los amantes de los grandes vinos.

La elaboración del champán N.P.U. 2009 Bruno Paillard

El champán N.P.U. 2009 nace de la mezcla de un 50 % de Chardonnay y un 50 % de Pinot Noir, procedentes exclusivamente de seis Grands Crus de los más prestigiosos de la Champaña: Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne y Bouzy.

La vinificación sigue un riguroso proceso:

• Fermentación en pequeñas barricas de roble viejo durante 10 meses, lo que le confiere una estructura compleja y un sutil toque amaderado.
• Crianza sobre lías durante más de 12 años a una temperatura constante de 10,5 °C.
• Degüelle en noviembre de 2022, seguido de un reposo adicional de 18 meses antes de su comercialización.

Este largo proceso magnifica la riqueza aromática y la profundidad del vino, conservando al mismo tiempo una bella tensión. Con una dosificación de 4,5 g/L, este champán Extra Brut expresa toda la pureza de la añada.

La añada 2009

La añada 2009 en Champagne se caracterizó por un verano cálido y seco, lo que permitió una maduración progresiva y equilibrada de las uvas. Gracias a las reservas de agua acumuladas durante la primavera, los racimos alcanzaron una madurez perfecta, conservando al mismo tiempo una acidez refrescante. Esta añada se distingue por su profundidad, salinidad y brillo aromático.

Cata de la cuvée

• Color

  El color se distingue por un tono dorado líquido, denso y luminoso, con reflejos brillantes. Su efervescencia es fina y regular.

• Nariz

  Un bouquet intenso y evolutivo: notas de cereza picota,cítricos confitados y flores blancas (seringa, jazmín), que luego se abren a aromas de calizón, nuez moscada y jengibre fresco. El toque final evoca la madera de sándalo y la menta piperita.

• Boca

  Un ataque sereno y amplio, que revela una estructura precisa y elegante. La salinidad persistente dialoga con la textura carnosa de la fruta, ofreciendo un final de una longitud notable, vibrante y armonioso.

Maridajes

Aperitivos

• Caviar Osciètre sobre blinis con mantequilla salada
• Vieiras salteadas, emulsión de limón
• Foie gras a la sartén, reducción de vinagre balsámico añejo

Platos

• Langostinos asados, salsa de colmenillas
• Langosta a la brasa, mantequilla blanca al yuzu
• Pollo de Bresse trufado, puré de chirivía

Postres

• Tarta Tatin revisitada
• Soufflé al Grand Marnier
• Turrón helado con trocitos de pistacho

El precio del estuche N.P.U. 2009 Bruno Paillard

El precio del estuche N.P.U. 2009 Bruno Paillard es de 269,95 €. Esta cuvée excepcional, producida en solo 9659 botellas y 379 magnums, es el resultado de un saber hacer único y de una crianza prolongada, que garantizan una calidad inigualable.

Opiniones sobre la cuvée N.P.U. 2009 del champán Bruno Paillard

Este champán ha conquistado a los expertos, obteniendo una puntuación de 95 puntos por James Suckling, que elogia su complejidad, frescura y estructura gastronómica. Descubra las opiniones sobre la cuvée N.P.U. 2009 de Bruno Paillard para saber más.

Conservación de este champán

Para disfrutar plenamente de su potencial, conserve esta cuvée a una temperatura de 10-12 °C, protegida de la luz y de las variaciones de temperatura. Este champán podrá mejorar durante más de 15 años, revelando con el tiempo aromas aún más sutiles.

El estilo Bruno Paillard

Bruno Paillard es un pionero del champán excepcional, comprometido con una vinificación meticulosa y un envejecimiento prolongado. Su enfoque único, que privilegia la elegancia y la pureza de la fruta, hace de cada cuvée una obra atemporal.