Cazals

Clos Cazals 2015 | Botella de 75 cl

Descripción

Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 es un champán excepcional de Claude Cazals. Verdadera expresión del Grand Cru d'Oger, este 100% Chardonnay revela toda la riqueza y la mineralidad de este terruño legendario, gracias a un envejecimiento paciente y a un trabajo de bodega experto.

Cómo se elabora Clos Cazals Vieilles Vignes 2015

Elaborado exclusivamente a partir de la parcela histórica "Vieilles Vignes" plantada en 1957 dentro de Clos Cazals, este champán encarna el alma de la Côte des Blancs. Tras la fermentación alcohólica y maloláctica en cubas de acero inoxidable, un 20% del vino se cría en barricas de roble para realzar su complejidad. El vino envejece sobre sus lías durante 9 años en las bodegas abovedadas de la Casa, lo que le confiere profundidad y elegancia. Esta cuvée se ensambla a sólo 2 g/L para preservar toda su pureza aromática.

La añada 2015

La añada 2015 de Champagne estuvo marcada por unas condiciones climáticas extremas. Tras una primavera tardía, el espectacular verano seco permitió cosechar uvas de excepcional sanidad, con un equilibrio perfecto entre riqueza y frescura. Esta añada está reconocida como una de las mejores de la década, revelando champagnes expresivos, profundos y con un gran potencial de envejecimiento.

Cata del vino base

• Color

  Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 presenta un brillante color dorado pálido con ligeros reflejos plateados. La efervescencia es fina y dinámica, formando un generoso cordón espumoso.

• Nariz

  En nariz, este champagne revela una discreta apertura floral, marcada por notas de flores blancas yespino, antes de abrirse en aromas más indulgentes decítricos confitados y pastelería fina.

• Paladar

  En boca, el ataque es franco y vivo. El paladar es amplio y bien elaborado, con una fina tensión mineral característica del terruño del Oger. Las notascítricas se mezclan con toques de mantequilla, y el final largo y yodado aporta frescor y persistencia.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Foie gras a la sartén
• Tartar de vieiras
• Blini con crema de erizo de mar

Platos

• Aves con salsa de colmenillas
• Filete de bacalao asado
• Filete de lenguado con mantequilla de limón

Postres

• Tarta fina de cítricos
• Baba ligera de ron
• Financier de almendra

El precio de la cosecha Clos Cazals Vieilles Vignes 2015

El precio de la botella de Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 es de 104,95 €. Este Grand Cru excepcional encarna la quintaesencia del Chardonnay de la Côte des Blancs, combinando potencia controlada y elegancia pura.

Opiniones sobre Clos Cazals Vieilles Vignes 2015

Aclamada por conocedores y críticos por igual por su finura y complejidad, esta cuvée se cita a menudo como una de las mejores expresiones del terruño de Oger. Su largo final y su potencial de envejecimiento son impresionantes. Lee las opiniones sobre Clos Cazals Vieilles Vignes 2015.

Conservación y servicio

Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 puede disfrutarse ahora por su tensión y chispa, o guardarse de 8 a 10 años para desarrollar notas más completas y complejas. Recomendamos servirlo entre 10°C y 12°C en una copa en forma de tulipán para apreciar plenamente su riqueza aromática.

Anécdota sobre esta cuvée

Clos Cazals es uno de los pocos verdaderos Clos de Champagne, totalmente amurallado, plantado por la familia Cazals en 1957. Este encantador paraje de Oger alberga algunas de las viñas más antiguas del pueblo, lo que confiere a cada cuvée una profundidad y una identidad incomparables.