La Chapelle du Clos es una cuvée de frescura e intensidad. Al igual que su hermana mayor, Le Clos Cazals, La Chapelle du Clos se elabora con uvas Chardonnay procedentes del Clos Cazals. Le Clos Cazals se compone de 3 parcelas: una parcela de viñas viejas de 1957, una parcela de 2001 y otra, con una pequeña capilla, plantada en 1989. De las vides de esta última parcela se elabora La Chapelle du Clos.
El terruño de Oger es muy calcáreo, lo que produce uvas vivas y vinos que a menudo necesitan algunos años de envejecimiento para suavizar su ardor y sacar lo mejor de sí mismos.
Oger está clasificado como Grand Cru, el nivel más alto de la denominación Champagne. Sólo 17 pueblos están clasificados Grand Cru.
Chapelle du Clos 2011 se vinificó en cubas para conservar su vivacidad y frescura, con una pequeña proporción del vino (10%) en barricas de roble para añadir un toque de complejidad.
Se trata de un champán Blanc de Blancs ligero, salino y expresivo. La dosificación es rudimentaria, en torno a 6 g/l, para subrayar sus bellos aromas golosos.
La nariz recuerda al brioche y a los cítricos.
En boca, el ataque es a la vez delicado y fresco. Se trata de una cuvée elegante, con un paladar mineral y ligeramente salino.
Se distingue de su hermana mayor por ser más joven (en cuanto a las cepas, la añada y la crianza en bodega), y ofrece una visión diferente de Clos Cazals, menos compleja y más aérea.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS