La Chapelle du Clos de Cazals es una cuvée que combina vivacidad e intensidad. Al igual que su hermana mayor, la cuvée Clos Cazals, La Chapelle du Clos se elabora con uvas Chardonnay procedentes del Clos Cazals.
Clos Cazals está dividido en tres partes: una parcela de viñas viejas que data de 1957, una parcela que data de 2001 y otra, que tiene una pequeña capilla, plantada en 1989. La Chapelle du Clos se elabora a partir de las vides de esta última parcela.
El terruño de Oger, en el que se encuentra Clos Cazals, es muy calcáreo y produce uvas vivas y vinos que a menudo necesitan algunos años de envejecimiento para suavizar su ardor y sacar lo mejor de sí mismos.
Chapelle du Clos 2012 se vinificó en cubas para conservar su vivacidad y frescura, con una pequeña proporción del vino (10%) en barricas de roble para añadir un toque de complejidad.
Se trata de un Blanc de Blancs generoso y expresivo. Su dosificación brut de 6 g/l subraya sus notas afrutadas y golosas.
En nariz, esta cuvée ofrece notas de cítricos confitados, evolucionando después hacia un toque de brioche.
En boca, el ataque es a la vez delicado y fresco. Se trata de una cuvée elegante, con un paladar generoso, subrayado por una estructura mineral y ligeramente salina.
Se diferencia de su hermana mayor por ser más joven (en cuanto a las cepas, la añada y la crianza en bodega), y ofrece una visión diferente de Clos Cazals, menos compleja y más aérea.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS