Charles Heidsieck ha abierto excepcionalmente su vinoteca para ofrecer una selección de botellas de la excepcional añada 1981. Un total de 354 botellas y 441 magnums de todo el mundo están disponibles para su degustación.
En 1981, a un invierno suave y húmedo siguieron fuertes heladas en abril y un verano largo y soleado. La vendimia, extremadamente corta, tuvo lugar durante un octubre cálido y soleado, y produjo uvas con un fino equilibrio entre madurez y frescura.
Este coupage se compone de un 60% de Pinot Noir y un 40% de Chardonnay, a los que el tiempo ha dado una magnífica pátina. El vino se degolló en 1987.
Esta prestigiosa cuvée presenta un color dorado intenso con ligeros reflejos cobrizos y una efervescencia dinámica con burbujas muy finas.
La primera nariz revela notas de pan tostado y moca, seguidas de la salinidad de la región de Champagne. Tras unos minutos de aireación, el bouquet revela notas de cítricos confitados, como mandarina, pomelo y jengibre, seguidas de higos secos, que confieren al vino una cualidad juvenil. En retronasal, aparecen notas terciarias con aromas de trufa, sotobosque y almizcle, que anuncian un paladar delicioso.
El paladar de esta añada 1981 está marcado por una frescura excepcional para un vino de esta edad. En boca, el vino se despliega ampliamente, su textura es sedosa, y se acompaña de notas evolucionadas de moca y pan tostado. El equilibrio entre frescura y evolución hace de este champán una referencia absoluta.
