Charles Heidsieck ha abierto excepcionalmente su enoteca, la memoria de la casa, para ofrecer algunas botellas de la magnífica añada 2000. Un total de 1240 botellas procedentes de todo el mundo están disponibles para su degustación.
Esta añada 2000 es una mezcla de 60% Pinot y 40% Chardonnay, a la que el tiempo ha dado una soberbia pátina. El vino se degolló en 2012.
Esta cuvée tiene un color dorado con reflejos verdes. Sus burbujas son numerosas y cremosas.
En nariz, esta añada 2000 revela notas tostadas, seguidas de mandarina, mango y kumquat, para terminar con notas de fruta compotada.
En boca, es un champán tenso, con notas especiadas y afrutadas.
