La añada 2012 de la casa Charles Heidsieck es un champán expresivo y goloso. Una cuvée marcada por una añada rica. Es una cuvée ideal para el aperitivo, pero también para acompañar platos gastronómicos.
La añada 2012 es rica, intensa y con una gran potencia aromática. Dio unas uvas que combinaban una gran madurez aromática y una bella tensión.
Este champán combina un 60 % de Pinot Noir y un 40 % de Chardonnay, uvas procedentes exclusivamente de terruños clasificados como Premiers y Grands Crus. Tras la vinificación y la crianza en depósitos de acero inoxidable, el vino se embotelló. Las botellas envejecieron durante ocho años en las bodegas de la casa. Tras el degüelle, el Millésime 2012 Charles Heidsieck se dosificó a 8 g/l (Brut).
Esta cuvée tiene un color dorado brillante con reflejos ligeramente ambarinos. Sus burbujas son finas y vivaces.
En nariz, el Millésime 2012 Charles Heidsieck se abre con notas de cítricos confitados, frutas amarillas maduras y frutos secos.
En boca, es un champán con un ataque elegante y redondo. En el paladar medio, el vino se vuelve más goloso, siempre acompañado de una tensión yodada y una gran mineralidad. El final de boca evoluciona hacia un registro goloso, con notas de caramelo y cítricos.
Este Millésime 2012 firmado por Charles Heidsieck marida a la perfección con aves de corral ahumadas, un asado de rape envuelto en jamón serrano con jugo intenso y setas o un milhojas de caramelo salado y trocitos de avellanas tostadas.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS