La cuvée Millésime 2018 elaborada por Charles Heidsieck es un champagne que procede de una vendimia precoz. Esta cosecha dio vinos finos y elegantes, con una gran delicadeza que marca cada sorbo.
Es una cuvée que se expresa primero con notas florales y especiadas, antes de dejar paso a toques de fruta amarilla y brioche. En boca se revela amplia y envolvente, sostenida por un equilibrio redondo.
Es una botella que puede servirse ya desde el aperitivo, con unas gougères de parmesano por ejemplo, para luego acompañar en la mesa una pularda de Bresse a la crema.
El Terroir
La cuvée Millésime 2018 es un ensamblaje de:
- 55 % de Pinot Noir
- 45 % de Chardonnay
Son Pinot Noir y Chardonnay procedentes de los pueblos de Ambonnay y Verzy, clasificados Grand Cru, y de Tauxières-Mutry, clasificado Premier Cru, todos situados en la Grande Montagne de Reims, así como de Vertus, Premier Cru de la Côte des Blancs, y de Trigny, pueblo del Massif de Saint-Thierry, donde Charles Heidsieck cultiva sus viñas.
En estos terroirs, la creta del subsuelo aporta al vino su tensión y su precisión, mientras que la caliza nutre la viña de minerales que se reconocen en un punto de salinidad.
En este terroir, el Pinot Noir aporta al vino estructura y potencia, mientras que el Chardonnay le confiere frescura y brillo.
La vinificación
Emilien Erard, jefe de bodega de Charles Heidsieck, ensambla este millésime 2018 a partir de 55% de Pinot Noir y 45% de Chardonnay. La fermentación se realiza en depósito de acero inoxidable, un contenedor que preserva la pureza de la fruta sin añadir notas amaderadas. La fermentación maloláctica fue completa: redondea la acidez del vino y le aporta untuosidad en boca en lugar de un filo demasiado vivo.
El dosage, fijado en 8 g/L, corresponde a la categoría Brut, un dosage clásico que deja que la fruta se exprese aportando a la vez una ligera redondez en el final. El conjunto de estas decisiones, pensadas por Emilien Erard, da como resultado un vino en el que la frescura del Chardonnay responde a la estructura del Pinot Noir, para una boca a la vez tensa y envolvente.
El millésime 2018
El millésime 2018 quedará en la memoria champenoise como un año paradójico: una primavera lluviosa y tormentosa, seguida de un verano cálido y seco que invirtió la tendencia. Este vuelco climático benefició a la viña, que pudo recurrir a reservas de agua abundantes antes de madurar bajo un sol generoso. Las uvas llegaron sanas a la vendimia, con poca podredumbre y unas condiciones sanitarias excelentes, mientras que unos rendimientos generosos permitieron reconstituir las reservas tras un año 2017 más modesto. Esta maduración rápida y completa dio vinos frescos y afrutados, de una elegancia que marca esta cuvée nacida del Pinot Noir y el Chardonnay cosechados en los terroirs de la Montagne de Reims y la Côte des Blancs.
