Clandestin

Boréal R22 | Botella de 75 cl

Descripción

Boréal R22 de Clandestin Champagne es un Pinot Noir puro, elegante y delicioso. Es ideal como aperitivo o al comienzo de una comida, con marisco por ejemplo.

Cómo se elabora Boréal R22 Clandestin

Boréal R22 es un Pinot Noir 100% elaborado exclusivamente con uvas de la cosecha 2022. Estas uvas, cultivadas según prácticas ecológicas o en proceso de reconversión, proceden de localidades situadas en suelos arcillo-calcáreos kimmeridgianos, característicos de la Côte des Bar, en la región de Aube. La orientación norte de los viñedos confiere a esta cuvée un frescor y una mineralidad únicos. Boréal R22 procede de la misma parcela que su falso gemelo, Austral R22. El suelo es el mismo (Kimmeridgian), la variedad de uva es la misma, sólo la exposición al sol es diferente. Aquí, las uvas están orientadas hacia el norte. Resulta sorprendente ver cómo una exposición al sol diametralmente opuesta puede producir dos champanes muy diferentes.

La vinificación se realiza con levaduras indígenas en grandes barricas, seguida de una crianza sobre lías durante 10 meses. Tras 15 meses de reposo sobre lías, el vino base se degüella sin dosificar, dando lugar a un champán brut nature.

Cata del vino base

• Color

  La Cuvée Boréal R22 presenta un color dorado luminoso y cristalino, con una efervescencia delicada y persistente.

• Nariz

  La elegante nariz revela aromas de manzana verde, cáscara de cítricos y ligeras notas florales que recuerdan a la tila.

• Boca

  En boca, este champán es cremoso y equilibrado, revelando sabores de pera madura, miel y avellanas tostadas. El final, salino y yodado, es vibrantemente largo.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Ostras frescas
• Gambas nórdicas
• Tartar de vieiras

Platos

• Filete de lubina a la sal
• Risotto con espárragos
• Pollo escalfado con verduras

Postres

• Sorbete de limón y albahaca
• Tarta de cítricos
• Panna cotta de miel

El precio de la botella Boréal R22 Clandestin

El precio de la botella Boréal R22 Clandestin es de 59,50 €. Esta cuvée rara y refinada, cuidadosamente elaborada por Benoît Doussot, refleja la excelencia del terruño de la Côte des Bar. Disponible en cantidades limitadas, seducirá a los amantes de los champagnes de terruño.

Opiniones sobre la cuvée Boréal R22 Clandestin

Los entendidos aprecian la brillante frescura y la complejidad aromática de esta cuvée. Lea las opiniones sobre cuvée Boréal R22 Clandestin para descubrir lo que opinan los entendidos.

Cómo conservar este champán

Para preservar las cualidades del Cuvée Boréal R22, consérvelo en una bodega oscura a una temperatura estable de 10 a 12°C. Este champán puede mejorar durante varios años, revelando matices aromáticos aún más complejos.