Descripción y elaboración
El Millésime 2020 es el primer millésime elaborado por Clément Bertrand. Es un champán con notas de avellana tostada — flores de acacia — frutas amarillas maduras, de una hermosa claridad aromática. En boca, la textura amplia y cortante seduce por su efervescencia cremosa y su final calcáreo persistente. Producida en tan solo 480 botellas, esta cuvée confidencial se dirige a los amantes de los champanes a la vez precisos y auténticos.
El Terroir
El dominio está implantado en Prouilly, en el Marne, en el cruce de la Montagne de Reims y el Massif de Saint-Thierry. Los viñedos descansan sobre un subsuelo cretáceo del Campaniense, recubierto en superficie de arenas y limos arcillosos. La exposición sureste protege las cepas de los vientos fríos del norte. Este terruño de transición imprime una trama mineral distintiva a las uvas.
Los suelos se labran mecánicamente con arados entre cepas para limitar el enherbamiento. Esta gestión obliga al sistema radicular a extraer los nutrientes en profundidad, favoreciendo uvas concentradas y expresivas.
La explotación cuenta con la certificación Alta Valor Medioambiental (hVE) de nivel 3 y el sello Viticultura Sostenible en Champagne (VDC). Estos sellos garantizan la preservación de la biodiversidad local.
La vinificación
El ensamblaje reúne 50 % de Chardonnay y 50 % de Pinot Noir. El Pinot Noir aporta una estructura vinosa densa; el Chardonnay, la tensión ácida indispensable para el equilibrio. Solo los jugos de cuvée, la parte más noble del prensado, integran este millésime.
La mitad de los mostos fermenta en barricas de roble francés de 228 litros, cuya micro-oxigenación natural redondea la materia sin imponer aromas ahumados. La otra mitad fermenta en depósitos de acero inoxidable.
Los vinos claros se benefician de una crianza de 8 meses sobre lías finas, que aporta grasa y redondez. La maduración continúa durante 36 meses sobre lías, antes del degüelle. El dosaje es Extra Brut, a 1 g/L.
El millésime 2020
El año 2020 se distinguió por una precocidad histórica. Un invierno suave desencadenó un desborre temprano desde marzo. La primavera seca alejó los riesgos de heladas tardías, y el verano soleado, jalonado de varios picos caniculares, condujo a maduraciones rápidas. La vid extrajo el agua de la creta profunda para resistir la sequía.
Las cosechas comenzaron a finales de agosto en condiciones áridas, garantizando racimos sanos, sin botrytis. El Chardonnay mantuvo una elevada acidez total, precioso contrapeso a la riqueza solar del año.
Esta cuvée parcelaria compila los jugos de un paraje identificado del Valle del Vesle. Inaugura la primera vendimia de Clément Bertrand bajo su propia etiqueta.
Cata
Color
El color de la cuvée Millésime 2020 revela una tonalidad dorada con reflejos luminosos, animada por un perlaje regular.
Nariz
En nariz, se descubren notas de frutas amarillas maduras y aromas de almendra tostada.
Boca
En el paladar, este champán despliega una textura en boca amplia y cortante. La efervescencia cremosa envuelve la lengua, mientras que un final calcáreo alarga la persistencia aromática.
Sugerencias de maridaje
- Gougères de comté curado
- Tostada de trucha ahumada
- Blinis con salmón
- Ave de corral con colmenillas
- Filete de lubina asada
- Risotto de setas
- Chaource madurado
- Tarta fina de albaricoques
- Comté con 18 meses de maduración
La opinión del experto Plus de Bulles
¿Por qué me gusta?
Me conquistó el equilibrio de esta cuvée, entre la madurez de la fruta y una tensión salina notable. Sus notas de pera jugosa y zestos de cítricos se prolongan en un final calcáreo de gran pureza. Un champán vibrante y preciso.
Mi consejo
Sírvalo a 10–12 °C en una copa de vino para dejar expresar su cuerpo. Acompañará con elegancia un carpaccio de vieiras o pescados blancos a la plancha.
Consejos
¿Cómo conservar este champán?
Plus de Bulles envía esta botella (75 cl) en cajas reforzadas especialmente diseñadas para el transporte de champán.
Tras la recepción, recomendamos almacenar la botella en posición horizontal, al abrigo de la luz. Esta posición mantiene el corcho de corcho húmedo y preserva su estanqueidad.
Idealmente en una bodega; en su defecto, en un lugar fresco, no demasiado seco, a temperatura estable.
Potencial de guarda
El Millésime 2020 de Clément Bertrand está concebido para una bella evolución en botella, con una guarda de aproximadamente 10 a 15 años. Su tensión asegura una progresión lenta y controlada con el paso de los años.
- Hasta 2029: la cuvée ofrecerá notas de cítricos confitados y una tensión salina.
- A partir de 2031: el vino desarrollará aromas terciarios de sotobosque y cera de abeja.
- Hacia 2036: el champán Clément Bertrand entrará en su plena madurez autolítica, marcada por notas de moca.
Consejos de servicio
Esta botella se degusta idealmente a una temperatura de 10-12 °C. Sirva el vino en una copa tulipa de base ancha, cuyo volumen concentra los aromas volátiles en el cáliz.
Anécdota sobre esta cuvée
Esta edición limitada a 480 botellas marca un hito para el dominio: firma la primera cuvée concebida y ensamblada íntegramente por el viticultor bajo su propia identidad. Clément Bertrand asume en ella una apuesta clara desde el tiraje.
Los amantes de los champanes blancos millésimés de larga guarda podrán descubrir otro champán blanco millésimé con maduraciones prolongadas sobre lías.
El dominio propone también sus vinos en formato superior. Puede degustar un magnum de blanc firmado por Clément Bertrand. El mayor volumen ralentiza la evolución del vino, prolongando la frescura de la vendimia.
