De Sousa
Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs | Botella de 75 cl
La Cuvée des Caudalies de De Sousa es un Champagne Blanc de Blancs excepcional, elaborado con cepas de más de 50 años.
Nos vemos obligados a limitar la venta de este champagne cuvée a 2 ejemplares por cliente cada 30 días, ya que se elabora en cantidades reducidas y con la máxima confidencialidad.
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Todos nuestros champagnes se almacenan a temperatura controlada.
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Descripción
La Cuvée des Caudalies de De Sousa es un Champagne Blanc de Blancs excepcional, elaborado con cepas de más de 50 años.
La vid tiene raíces llamadas pivotes, que después de décadas descienden de 25 a 30 metros de profundidad para extraer todas las sales minerales y oligoelementos del subsuelo y la creta. Cuando las raíces están profundas, el sabor del terruño es más fuerte que el de la variedad de uva. Cuanto más profunda es la raíz, cuanto más alejada está de los abonos, más nutrientes extrae del terruño, lo que garantiza la calidad de la uva.
Este Blanc de Blancs, elaborado exclusivamente con Chardonnay, envejece al 100% en barricas de roble (15% de barricas nuevas). Cada año, desde 1995, se añade un 50% de vinos nuevos a los vinos de reserva. El número de añadas presentes en la cuvée aumenta de año en año.
La Cuvée des Caudalies presenta un bello color dorado claro, con ligeros reflejos verdes.
Este Champagne posee una nariz fina, delicadamente marcada por aromas amaderados.
Es un champán suave y elegante, con una estructura armoniosa.
Las notas amaderadas están presentes pero bien integradas.
Degustación
Por Patrick BorrasVista
El Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs de De Sousa es un champán de color amarillo claro con reflejos verdes y una burbuja discreta y ligera.
Nariz
La nariz es elegante, con aromas finos y delicados, a la vez afrutados y mantecosos. Es una nariz compleja y aérea.
Boca
En boca, el ataque es fresco y potente, con aromas muy presentes de fruta fresca. Es un champán elegante y fino, con una estructura armoniosa.
Servicio
El Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs es un champán que le sugiero servir como aperitivo o para acompañar un entrante frío. Le aconsejo servirlo a una temperatura de 10 °C.
Sumiller jefe
de Pierre Gagnaire
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Côte des Blancs
escala de crus:
Gran cru
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoEnselvadoPastelería
Maridaje:
Puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20242028
(Apogeo)2038
Restaurantes con estrellas Michelin
Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Troisgros (Ouches) Le Louis XV - Alain Ducasse (Monaco) Les Crayères (Reims) Kei (Paris) La Pyramide (Vienne) Tartarin (Le Havre) Racine (Reims) Le Millénaire (Reims) Val D’Auge (Bondues) Opinión de los clientes
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Opiniones sobre este champagne
- 27 de junio de 2020JULIEN T.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - desnudo - botella de 75 cl
- 22 de noviembre de 2019Michael M.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - desnudo - botella de 75 cl
- 2 de mayo de 2019François F.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - desnudo - botella de 75 cl
- 1 de mayo de 2019Joerg S.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - desnudo - botella de 75 cl
- 15 de noviembre de 2018Testai N.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - desnudo - botella de 75 cl
- 6 de noviembre de 2017STEPHANE M.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - desnudo - botella de 75 cl
- 1 de junio de 2017Delphine S.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - desnudo - botella de 75 cl
- 16 de marzo de 2017Matthieu M.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - desnudo - botella de 75 cl
- 1 de diciembre de 2016Gérard G.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - desnudo - botella de 75 cl
- 9 de septiembre de 2016Isabelle V.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - desnudo - botella de 75 cl
- 5 de marzo de 2015Olivier d.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - desnudo - botella de 75 cl
- 21 de febrero de 2015Jacky T.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - desnudo - botella de 75 cl
De Sousa Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des blancs |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |
La opinión de las guías