De Sousa
Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs | Botella 75CL
La Cuvée des Caudalies de la casa De Sousa es un Champagne Blanc de Blancs excepcional, elaborado a partir de viñas viejas de más de 50 años.
Nos vemos obligados a limitar la venta de este champagne cuvée a 2 ejemplares por cliente cada 30 días, ya que se elabora en cantidades reducidas y con la máxima confidencialidad.
Todos nuestros champagnes se almacenan a temperatura controlada.
A partir de 14,99 € en Francia y 10,99 € en Europa. Entrega en Punto de Recogida gratis a partir de 350 €
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Descripción
La Cuvée des Caudalies de la casa De Sousa es un Champagne Blanc de Blancs excepcional, elaborado a partir de viñas viejas de más de 50 años.
La vid tiene unas raíces llamadas pivotes que, al cabo de decenas de años, descienden entre 25 y 30 metros de profundidad para extraer todos los minerales y oligoelementos del subsuelo y de la creta. Cuando el enraizamiento es profundo, el sabor del terruño es más intenso que el de la variedad de uva. Cuanto más profunda es la raíz, más lejos está de los fertilizantes y más nutrientes extrae del terruño, lo que garantiza la calidad de las uvas.
Este Blanc de Blancs, compuesto únicamente por Chardonnay, se cría al 100 % en barricas de roble (15 % de barricas nuevas). Cada año, desde 1995, se añade el 50 % de vinos nuevos a los vinos de reserva. Así, año tras año, aumenta el número de añadas presentes en la cuvée.
La Cuvée des Caudalies tiene un bonito color dorado claro, con ligeros reflejos verdosos.
Este champán ofrece una nariz fina, delicadamente marcada por aromas de madera.
Es un champán fundido, elegante, con una estructura armoniosa.
Las notas amaderadas están presentes, pero bien integradas.
Degustación
Por Patrick BorrasVista
La Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs, de la casa De Sousa, es un champán de color amarillo claro con reflejos verdosos, que presenta una burbuja discreta y ligera.
Nariz
Su nariz es elegante, con aromas finos y delicados, afrutados y mantecosos a la vez. Es una nariz compleja y muy aérea.
Boca
En boca, el ataque es fresco y potente, con aromas de fruta fresca muy presentes. Es un champán elegante, fino y con una estructura armoniosa.
Servicio
La Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs es un champán que le recomiendo servir como aperitivo o para acompañar un entrante frío. Le aconsejo servirlo a una temperatura de 10 °C.
Sumiller jefe
de Pierre Gagnaire
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Côte des Blancs
escala de crus:
Grand cru
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Crianza en barrica
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoAmaderadoDulce
Maridaje:
Todos los platos
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20242028
(Apogeo)2038
Restaurantes con estrellas Michelin
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Opiniones sobre este champagne
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De Sousa Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des blancs |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS