La cuvée Tradition de De Sousa, presentada aquí en jeroboam, es una mezcla de varios años de Pinots Noirs (40%) para la redondez, Pinots Meunier (10%) para la vinosidad y Chardonnay (50%) para la frescura. Los vinos proceden de los terruños de Avize, Grauves y Mardeuil.
La mayoría de las viñas de De Sousa tienen más de 30 años. Estas viñas viejas tienen raíces que descienden a más de 25 metros de profundidad, lo que les permite extraer todas las sales minerales y oligoelementos del subsuelo y de la creta. Cuando las raíces son profundas, el sabor del terruño es más fuerte que el de la variedad de uva. Cuanto más profundas son las raíces, más nutrientes se extraen del terruño, lo que garantiza la calidad de las uvas.
El Brut Tradition de De Sousa tiene un color claro y brillante con reflejos verde claro.
Su espuma es fina y abundante, con un rosario de burbujas finas y persistentes.
La nariz es floral, con un toque de mimosa, seguido de cítricos y fruta madura.
La nariz es muy expresiva y potente, con cierta finura.
El ataque en boca es franco, con un frescor bastante vivo bien equilibrado por una cálida impresión de miel.
El final es agradable y de longitud media.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS