De Sousa

Mycorizhe | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Mycorhizes de la casa De Sousa es un champán Blanc de Blancs mineral y afrutado, que marida a la perfección con mariscos, pescados nobles o incluso con la cocina japonesa.

Es una cuvée elaborada a partir de una sola parcela, Les Hauts Nemery, situada en el terruño Grand Cru de Avize. Una parcela que se labra desde hace varios años con un arado tirado por un caballo. Esto permite limitar el compactamiento del suelo y favorece el desarrollo de la vida del suelo, en particular de las micorrizas. Una micorriza es un hongo que se instala en las raíces de una planta. Su presencia mejora la alimentación de la vid y, por lo tanto, la calidad de sus frutos.

Así, las viejas viñas, con una edad media de 80 años, que crecen en el suelo calcáreo de esta parcela de Avize, dan lugar a chardonnays intensos, concentrados y vibrantes.

La cuvée Mycorhizes De Sousa se cría en barricas de roble. Su ensamblaje combina tres cuartas partes de los vinos de la última vendimia y una cuarta parte de vinos de reserva, que aportan ese toque único. Es una cuvée con una dosificación Extra Brut, que mantiene intacta su singularidad.

La cuvée Mycorhizes ofrece un paladar muy elegante y sedoso, donde la precisión de sus aromas frutales y su mineralidad reflejan maravillosamente el terruño de Avize.