La cosecha 2008 de Dom Pérignon es sin duda una de las más esperadas de los últimos años.
La añada 2008 es una de las mejores de los últimos años, aunque tuvo un comienzo más bien pobre, con un tiempo húmedo y gris. Pero un magnífico mes de septiembre produjo uvas con un equilibrio absolutamente perfecto de dulzor y acidez. Tras más de 10 años en las bodegas de Dom Pérignon, el Vintage 2008 es un champán estilizado y esbelto, con brillantes aromas frutales y notable persistencia.
Presentado aquí en un estuche, Dom Pérignon Vintage 2008 tiene una nariz brillante, compleja y luminosa, con notas de flores blancas, cítricos y fruta de hueso. Estas notas se realzan con un toque de mentol.
En boca, es una añada inmensa. El Vintage 2008 es esbelto, puro y vigorizante. La fruta se percibe con claridad y la acidez, seña de identidad de esta añada, está extraordinariamente bien integrada.
El final evoca especias y un toque ahumado.
Ya es un champán inmenso en su primera plenitud, con un potencial de envejecimiento igualmente inmenso.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS