El Dom Pérignon Vintage 2015 – Edición Murakami celebra el encuentro entre la creación enológica y el arte contemporáneo. Para esta edición limitada, la Maison se ha asociado con Takashi Murakami, figura destacada del arte japonés, con el fin de revisitar una de sus añadas más esperadas. Presentado en una caja de coleccionista decorada con las flores multicolores y sonrientes del artista, este champán encarna la fusión de dos visiones: la de la naturaleza sublimada por el tiempo y la de un imaginario vibrante, poético y atemporal.
La elaboración de Dom Pérignon Vintage 2015 – Edición Murakami
Una añada solar y precisa
La añada 2015 en Champagne se distinguió por un verano cálido y luminoso, interrumpido por algunos episodios lluviosos en agosto que permitieron a las uvas alcanzar un equilibrio perfecto entre madurez y tensión. La vendimia, que comenzó a finales de agosto, proporcionó chardonnays de gran pureza y pinots negros concentrados, con una estructura amplia y enérgica. A partir de esta excepcional materia prima, Dom Pérignon ha elaborado un vino equilibrado, luminoso y vibrante, impregnado de una profunda complejidad aromática.
Ensamblaje
- El Pinot Noir aporta estructura, densidad y una paleta de frutos rojos realzada por finas especias.
- El Chardonnay aporta finura, tensión mineral y toques de flores blancas ycítricos.
Vinificación y crianza
Cada cuvée Dom Pérignon es el resultado de un trabajo minucioso, en el que cada parcela se vinifica por separado antes de la mezcla. La fermentación se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable termorreguladas para preservar la pureza aromática de los vinos. La crianza sobre lías finas se prolonga durante casi 10 años en bodega, lo que permite una lenta evolución hacia la armonía y la profundidad. Este largo proceso de maduración confiere al champán su textura sedosa y su resonancia aromática única. El degüelle se realiza justo antes del envío, lo que garantiza una frescura absoluta.
Una edición artística en estuche de coleccionista
Presentado en una caja exclusiva firmada por Takashi Murakami, el Dom Pérignon Vintage 2015 se convierte en una auténtica obra de arte. La etiqueta está adornada con las emblemáticas flores sonrientes multicolores del artista japonés, símbolo de alegría y eternidad. Esta caja de coleccionista refleja la filosofía compartida por la Maison y Murakami: trascender el tiempo y transformar cada instante en una emoción duradera. A la vez homenaje y manifiesto, está dirigido tanto a los amantes del champán como a los coleccionistas de arte contemporáneo.
Cata de la cuvée
Color
El color es de un dorado luminoso con reflejos ámbar claro, animado por una efervescencia de extrema finura. Su brillo evoca la energía solar de la añada y la precisión del trabajo en la bodega.
Nariz
La nariz es inmediatamente compleja y envolvente. Se abre con notas de cacao tostado, flores de tilo y jazmín, a las que se mezclan la peonía y un toquede especias orientales como el anís y el cardamomo. Al airearse, aparecen matices más afrutados, que recuerdan al melocotón blanco y al nectario, sostenidos por un fino toque ahumado.
Boca
En boca, el vino se despliega con una amplitud sedosa y una estructura firme. El ataque, generoso y preciso a la vez, revela saboresde naranja confitada, papaya verde y cítricos maduros. El paladar medio expresa una textura carnosa, equilibrada por una tensión calcárea y un amargor noble. El final, largo y salivante, deja una huella de genciana, especias y ralladuras, la firma de una gran añada de Dom Pérignon.
Sugerencias de maridaje
- Caviar osciètre sobre blinis templados
- Gougères con queso Comté añejo
- Vieiras crudas con lima
- Langostinos, mantequilla de cítricos
- Filete de rodaballo asado, puré de apio
- Pollo de corral con trufa
- Galletas de yuzu y crema ligera
- Melocotón escalfado con verbena
- Tarta de cítricos confitados
Consejos de conservación y servicio
Conservación
Conserve la botella en su estuche original, protegida de la luz y de las variaciones térmicas, idealmente entre 10 y 12 °C. El estuche protege el vino de las agresiones externas, al tiempo que preserva su pureza aromática y la finura de sus burbujas.
Potencial de guarda
El Dom Pérignon Vintage 2015 – Edición Murakami promete una larga vida. Desde hoy, expresa una perfecta armonía entre intensidad frutal y precisión mineral. En 15 o 20 años, desarrollará matices de miel, avellana tostada y tabaco rubio, conservando al mismo tiempo su estructura enérgica y salina.
Servicio
Servir entre 10 y 12 °C en una copa tulipa fina. Evitar el decantado para preservar la tensión y la precisión aromática. Una aireación de unos minutos en la copa permite revelar la complejidad del bouquet.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS