La cuvée Clos de l'Abbaye 2018 del champán Doyard es una auténtica expresión del terruño de Vertus. Este champán 100 % Chardonnay revela una finura excepcional y una gran frescura mineral. Es una cuvée perfecta para acompañar una buena gastronomía.
La elaboración del champán Clos de l'Abbaye 2018 Doyard
Esta cuvée se elabora a partir de Chardonnay procedente de una parcela única de 0,5 hectáreas situada en Vertus y plantada en 1956. La parcela, bautizada como Clos de l'Abbaye, se beneficia de un suelo calcáreo y de una exposición ideal, lo que confiere una gran precocidad a las uvas. El método de cultivo respeta el medio ambiente, excluyendo cualquier aporte de productos químicos y buscando un bajo rendimiento de 35 a 40 hectolitros por hectárea.
La vinificación se realiza en barricas de roble que han contenido hasta cinco vinos, con el fin de preservar la pureza de los aromas. El mosto procede exclusivamente del primer prensado. No se realiza la fermentación maloláctica, lo que preserva la vivacidad del vino. Tras un degüelle con un dosage Extra Brut, el Clos de l'Abbaye 2018 se afirma como un champán de una pureza extraordinaria.
La añada 2018
La añada 2018 en Champagne se caracterizó por unas condiciones climáticas favorables. La alternancia entre el calor estival y las noches frescas permitió una maduración óptima de las uvas. Las Chardonnays de Vertus, en particular, produjeron vinos de gran intensidad aromática, con una estructura bien definida y una agradable frescura. Esta añada es conocida por su generosidad y su capacidad de envejecimiento.
Cata de la cuvée
Color
Esta cuvée se viste de un color dorado claro con reflejos plateados, lo que demuestra su elegancia y su prolongada crianza.
Nariz
La nariz es precisa y compleja, con notas cítricas, de frutas blancas y un toque de avellana tostada.
Boca
En boca, este champán es puro y franco, con una agradable vivacidad y un final salino persistente. Los aromas de piedra de fusil y ralladura de cítricos aportan una notable dimensión mineral.
Sugerencias de maridaje
- Ostras frescas
- Tartar de vieiras
- Blini con caviar
- Filete de lenguado a la molinera
- Risotto con trufas blancas
- Pollo de corral al limón confitado
- Tarta de limón merengada
- Soufflé al Grand Marnier
- Macarrones de cítricos
El precio de la botella Clos de l'Abbaye 2018 champagne Doyard
El precio de la botella Clos de l'Abbaye 2018 - champán Doyard es 112,95 €. Se trata de una cuvée muy poco común. Seducirá a los amantes de los grandes champanes de terruño.
Opiniones sobre la cosecha Clos de l'Abbaye 2018 del champán Doyard
Los expertos elogian el Clos de l'Abbaye 2018 por su precisión aromática y su estructura mineral. Descubra sus opiniones consultando los comentarios sobre la cosecha Clos de l'Abbaye 2018 - champán Doyard.
Conservación de este champán
Para preservar toda la calidad de esta cuvée, guárdela en un lugar fresco y oscuro, a una temperatura constante de entre 10 y 12 °C. Con un potencial de guarda de unos 10 años, esta cuvée seguirá afinándose con el paso del tiempo.
El estilo Doyard
El estilo Doyard se distingue por una búsqueda constante de la pureza y la elegancia. La cuvée Clos de l'Abbaye 2018 ilustra a la perfección esta filosofía, ofreciendo una expresión auténtica del terruño de Vertus y un saber hacer transmitido de generación en generación.
