Doyard

Clos de l'Abbaye 2018 | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Clos de l'Abbaye 2018 de Champagne Doyard es una verdadera expresión del terruño de Vertus. Este champán 100% Chardonnay revela una finura excepcional y una gran frescura mineral. Es el acompañamiento perfecto para la buena mesa.

Cómo se elabora Clos de l'Abbaye 2018 Doyard

Esta cuvée se elabora con Chardonnay procedente de una única parcela de 0,5 hectáreas en Vertus, plantada en 1956. La parcela, conocida como Clos de l'Abbaye, se beneficia de un suelo calcáreo y una exposición ideal, lo que proporciona a las uvas una maduración muy temprana. El método de cultivo respeta el medio ambiente, excluyendo cualquier uso de productos químicos y aspirando a un bajo rendimiento de 35 a 40 hectolitros por hectárea.

El vino se vinifica en barricas de roble que ya han contenido hasta cinco vinos, con el fin de preservar la pureza de los aromas. El mosto procede exclusivamente del primer prensado. No se realiza la fermentación maloláctica, preservando así la vivacidad del vino. Tras el degüelle con un dosage Extra Brut, Clos de l'Abbaye 2018 es un champán de una pureza extraordinaria.

La añada 2018

La añada 2018 de Champagne estuvo marcada por unas condiciones climáticas favorables. La alternancia de calor estival y noches frescas permitió a las uvas madurar a la perfección. Los Chardonnays de Vertus, en particular, produjeron vinos de gran intensidad aromática, con una estructura bien definida y una frescura encantadora. Esta añada es famosa por su generosidad y su potencial de envejecimiento.

Cata del vino base

• Color

  Esta cuvée presenta un color dorado claro con reflejos plateados, reflejo de su elegancia y de su prolongado envejecimiento.

• Nariz

  La nariz es precisa y compleja, combinando notas de cítricos, fruta blanca y un toque de avellana tostada.

• Boca

  En boca, este champagne es puro y franco, con una agradable vivacidad y un final salino persistente. Los aromas de espliego y cáscara de cítricos aportan una notable dimensión mineral.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Ostras frescas
• Tartar de vieiras
• Blini de caviar

Platos

• Filete de lenguado meunière
• Risotto con trufas blancas
• Aves de corral con limón confitado

Postres

• Tarta de limón y merengue
• Soufflé Grand Marnier
• Macarrones de cítricos

El precio de la botella Clos de l'Abbaye 2018 champagne Doyard

El precio de la botella Clos de l'Abbaye 2018 - champagne Doyard es de 109,95 €. Se trata de una cuvée muy rara. Gustará a los amantes de los grandes champagnes de terruño.

Reseñas de Clos de l'Abbaye 2018 de champagne Doyard

Los entendidos alaban el Clos de l'Abbaye 2018 por su precisión aromática y su estructura mineral. Lea sus comentarios sobre el Clos de l'Abbaye 2018 - champagne Doyard.

Conservación de este champán

Para preservar toda la calidad de esta cuvée, guárdela en un lugar fresco y oscuro a una temperatura constante de 10 a 12°C. Con un potencial de envejecimiento de unos 10 años, esta cuvée seguirá afinándose con el tiempo.

El estilo Doyard

El estilo Doyard se caracteriza por una búsqueda constante de la pureza y la elegancia. La cuvée Clos de l'Abbaye 2018 ilustra a la perfección esta filosofía, ofreciendo una expresión auténtica del terruño de Vertus y del saber hacer transmitido a lo largo de varias generaciones.