Doyard
Monts Ferrés 2016 | Botella de 75 cl
Monts Ferrés 2016 de Champagne Doyard es una obra maestra de la producción parcelaria del viñedo "Monts Ferrés" de Vertus, pueblo clasificado como Premier Cru en la Côte des Blancs. Última creación de Charles Doyard antes de su prematura muerte, esta cuvée encarna la exigencia, la precisión y la elegancia que definen el estilo de la Casa.
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Descripción
Monts Ferrés 2016 de Champagne Doyard es una obra maestra de la producción parcelaria del viñedo "Monts Ferrés" de Vertus, pueblo clasificado como Premier Cru en la Côte des Blancs. Última creación de Charles Doyard antes de su prematura muerte, esta cuvée encarna la exigencia, la precisión y la elegancia que definen el estilo de la Casa.
Un terruño excepcional en el corazón de la Côte des Blancs
Monts Ferrés 2016 es un Blanc de Blancs. El viñedo se beneficia de un suelo calcáreo típico, lo que confiere al vino una mineralidad cincelada y una tensión notable. La parcela "Monts Ferrés" revela aquí toda su singularidad gracias a un enfoque artesanal que respeta el terruño.
Cómo se elabora Monts Ferrés 2016
El vino se vinifica íntegramente en barricas de roble de Borgoña con una antigüedad mínima de cinco años, para obtener una expresión pura y sin marcadas notas de madera. No se realiza fermentación maloláctica, preservando la frescura natural del Chardonnay. Tras el embotellado, el vino envejece durante 6 años sobre sus lías en botella antes de ser degollado en julio de 2023.
La dosificación es mínima, sólo 0,6 g/L (Extra Brut), lo que subraya la pureza y verticalidad del vino.
Cata del vino base
Color
El color de Monts Ferrés 2016 es un luminoso amarillo claro con reflejos verdes, que anuncia una gran vitalidad.
Nariz
La nariz ofrece una magnífica intensidad aromática, con notas de pera nashi crujiente, ciruela mirabel,cítricos confitados y un elegante toque de pastelería mantecosa y miel. Matices minerales de concha de ostra y raíces completan este complejo bouquet.
Paladar
En boca, este champagne tiene un ataque amplio y preciso, sostenido por una acidez vibrante y una espuma ultrafina. La estructura es completa, salina y mineral, con un final largo y persistente de pureza y energía.
Maridaje sugerido
- Ostras finas
- Carpaccio de lubina con lima
- Blini de salmón salvaje con crema de eneldo
- Filete de rodaballo asado con salsa de champán
- Aves de Bresse escalfadas con verduras de primavera
- Risotto cremoso de limón y albahaca
- Financier de almendra
- Tarta de cítricos
- Panna cotta de limón
El precio del Champagne Doyard Monts Ferrés 2016
El precio de la botella de Champagne Monts Ferrés 2016 es de 169,95 €. Producida en cantidades muy limitadas, esta cuvée cautiva por su pureza, profundidad e increíble precisión aromática.
Opiniones sobre Monts Ferrés 2016
Los entusiastas del champán alaban la gran precisión de esta cuvée, su notable verticalidad y su gran potencial de envejecimiento. Leer las opiniones de Monts Ferrés 2016.
Conservación y servicio
El Champagne Monts Ferrés 2016 puede disfrutarse ahora por su brillantez aromática o guardarse de 10 a 15 años más. Lo ideal es servirlo entre 9 y 11°C en copa alta para revelar toda su complejidad.
¿Por qué regalar este champán?
Regalar una botella de Monts Ferrés 2016 es transmitir una visión singular del terruño de Champagne, la de un enólogo apasionado y visionario. Un regalo excepcional para entendidos.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Côte des BlancsVertus
escala de crus:
Primer crucero
Vinificación
Color:
Millésime:
2016
Fermentación maloláctica:
No realizado
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
PasteleríaPoderosoCostos
Maridaje:
Para servir como aperitivo o al comienzo de una comida.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20242028
(Apogeo)2033
Opinión de los clientes
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Opiniones sobre este champagne
- 28 de diciembre de 2024Roger P.Monts Ferrés 2016 - desnudo - botella de 75 cl
Doyard Monts Ferrés 2016 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des blancs |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2016 |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |