Monts Ferrés 2016 de Champagne Doyard es una obra maestra parcelaria procedente del lugar conocido como «Monts Ferrés», en Vertus, pueblo clasificado como Premier Cru de la Côte des Blancs. Última creación de Charles Doyard antes de su prematura desaparición, esta cuvée encarna la exigencia, la precisión y la elegancia que definen el estilo de la Maison.
Un terruño excepcional en el corazón de la Côte des Blancs
La cuvée Monts Ferrés 2016 es un Blanc de Blancs. El viñedo se beneficia de un suelo calcáreo típico, que aporta al vino una mineralidad cincelada y una tensión notable. La parcela «Monts Ferrés» revela aquí toda su singularidad gracias a un enfoque artesanal y respetuoso con el terruño.
Elaboración del Monts Ferrés 2016
La vinificación se realiza íntegramente en barricas de roble borgoñón con al menos cinco años de uso, para obtener una expresión pura sin marcada impronta de madera. No se practica la fermentación maloláctica, lo que permite conservar la frescura natural del Chardonnay. Tras el trasiego, el vino se beneficia de una larga crianza de 6 años sobre lías en botella antes del degüelle en julio de 2023.
El dosage es mínimo, de solo 0,6 g/L (Extra Brut), lo que resalta la pureza y la verticalidad del vino.
Cata de la cuvée
Color
El color del Monts Ferrés 2016 es de un amarillo claro brillante con reflejos verdosos, que anuncia una gran vitalidad.
Nariz
En nariz ofrece una magnífica intensidad aromática, con notas de pera nashi crujiente, ciruela mirabel,cítricos confitados y un elegante toque de pastelería mantecosa y miel. Matices minerales de concha de ostra y raíces completan este complejo bouquet.
Boca
En boca, este champán despliega un ataque amplio y preciso, sostenido por una acidez vibrante y una espuma ultrafina. La estructura es amplia, salina y mineral, con un final largo y persistente, marcado por la pureza y la energía.
Sugerencias de maridaje
- Ostras finas de claire
- Carpaccio de lubina al limón verde
- Blini con salmón salvaje y crema de eneldo
- Filete de rodaballo asado, salsa de champán
- Pollo de Bresse escalfado, verduras de primavera
- Risotto cremoso con limón y albahaca
- Financier de almendras
- Tarta de cítricos
- Panna cotta de limón
El precio del champán Doyard Monts Ferrés 2016
El precio de una botella de Champagne Monts Ferrés 2016 es de 173,95 €. Producido en cantidades muy limitadas, este cuvée seduce por su pureza, profundidad y increíble precisión aromática.
Opiniones sobre el Monts Ferrés 2016
Los amantes del champán destacan la gran precisión de esta cuvée, su notable verticalidad y su gran capacidad de envejecimiento. Leer las opiniones sobre Monts Ferrés 2016.
Conservación y servicio
El Champagne Monts Ferrés 2016 puede degustarse ahora mismo para disfrutar de su brillantez aromática o conservarse entre 10 y 15 años en bodega. Servir idealmente entre 9 y 11 °C en una copa grande para revelar toda su complejidad.
¿Por qué regalar este champán?
Regalar una botella de Monts Ferrés 2016 es transmitir una visión singular del terruño champenoise, la de un viticultor apasionado y visionario. Un regalo excepcional para los amantes del buen vino y los grandes conocedores.
