Elemart Robion

60/40 Millésime 2018 | Botella de 75 cl

Descripción

Cuvée 60/40 de Maison Elemart Robion es un champán muy delicado y sutil que puede disfrutarse como aperitivo o con buena comida.

Este champán se elabora a partir de una mezcla de 60% Chardonnay y 40% Pinot Meunier. Las uvas proceden del terruño de Lhéry, en el Valle del Ardre, y más concretamente de parcelas con suelos que combinan arcilla, piedra caliza y arena. Todas estas parcelas están orientadas al suroeste, lo que confiere a las uvas una excelente madurez.

Las uvas se vinificaron en cubas de acero inoxidable y en barricas de roble. Se realizó la fermentación maloláctica y el vino maduró sobre sus lías antes de ser embotellado en mayo de 2019.

Durante los 36 meses de crianza en bodega, las botellas se manipulan con regularidad. Esto consiste en remover las botellas para poner las lías en suspensión y desarrollar la textura y los aromas del vino.

Las botellas de Cuvée 60/40 se degollaron en junio de 2022 y se dosificaron a 4 g/L de Extra Brut.

Esta cuvée presenta un color luminoso y fluido, amarillo pálido con reflejos amarillo intenso en la copa.

La primera nariz revela delicadas notas de flores de acacia, fresas y piña. La aireación añade notas de avellana, melocotón blanco, pera fresca y mantequilla fresca.

En boca, el vino tiene cuerpo y es afrutado, sostenido por una acidez anaranjada. El paladar medio está orquestado por una mineralidad calcárea y una salinidad yodada.

La Cuvée 60/40 de Elemart Robion debe servirse en una copa fina y perfilada, con un tataki de salmón, un filete de lubina dorado en aceite de oliva virgen o un crottin de queso de cabra fresco y fundente.