La cuvée PM 2020 del Champagne Elemart Robion es una interpretación única y luminosa de la variedad Petit Meslier. Procedente de una sola parcela y de una sola variedad, este champán exclusivo refleja con brillantez la filosofía artesanal de la casa. Con su vivacidad cítrica y su tensión salina, seduce a los amantes de los champanes singulares y elegantes.
Una variedad poco común para una cuvée excepcional
El champán PM 2020 se elabora a partir de Petit Meslier, una variedad antigua y poco conocida, cultivada en una parcela única bautizada como Les Vieilles Vignes, situada en Lhéry, en el valle del Ardre. Este terruño se asienta sobre calizas del Lutetiense medio y goza de una exposición suroeste, a una altitud comprendida entre 150 y 162 metros. La viña se cultiva de forma ecológica, respetando los suelos y la biodiversidad.
La añada 2020 se caracterizó por unas condiciones climáticas cálidas y secas, que favorecieron una maduración rápida y una buena concentración aromática de las uvas. La vendimia permitió cosechar un Petit Meslier perfectamente maduro, que dio lugar a una cuvée llena de frescura.
Una vinificación precisa y respetuosa
La cuvée PM 2020 se vinificó en depósitos de acero inoxidable, con una fermentación maloláctica para redondear los aromas. A continuación, se crió durante 7 meses sobre lías en barricas de roble, antes de ser embotellada en la primavera siguiente. El removiendo permite volver a poner las lías en suspensión, aportando complejidad y textura. El degüelle se realizó sin adición de azúcar (Brut Nature) para preservar la pureza del vino.
Cata de la cuvée
Color
El color del champán PM 2020 es amarillo dorado pálido, con reflejos luminosos y una delicada efervescencia.
Nariz
En nariz, revela aromasde cítricos confitados, bergamota y membrillo, complementados con notas florales (verbena, flor de azahar) y un ligero toque tostado.
Boca
En boca, el ataque es vivo y salivante. El vino desarrolla una materia frutal y pulposa, equilibrada por una acidez cítrica muy tónica. El final es tenso, mineral y persistente.
Maridajes
- Hojaldre de trucha ahumada y puerros
- Brocheta de gambas al limoncillo
- Crema de zanahoria con lentejas coralinas
- Dorada asada, mantequilla blanca con hierbas
- Salteado de ternera con jengibre y lima
- Risotto de cítricos
- Tarta de limón
- Crema de cítricos
- Galletas de limón verde
El precio de la cosecha PM 2020 Elemart Robion
El precio de una botella de champán Elemart Robion PM 2020 es de 66,95 €. Esta cuvée rara, expresiva y llena de frescura es un gran descubrimiento para los amantes de los champanes de terruño.
Opiniones sobre el champán PM 2020 Elemart Robion
Los catadores elogian la finura aromática, la frescura viva y la identidad marcada de este 100 % Petit Meslier. Una cuvée que no deja indiferente a nadie. Leer las opiniones sobre la cuvée PM 2020.
Conservación y servicio
Este champán Brut Nature está listo para ser degustado ahora mismo por su frescura. También se puede conservar hasta 6 años en una bodega fresca (10-12 °C). Servir en una copa tulipa a 9 °C.
¿Por qué elegir este champán?
Elegir la cuvée PM 2020 es descubrir una variedad olvidada, sublimada por un viticultor apasionado. Es también la garantía de una cuvée única, rara y marcada por la huella de un terruño vivo.
