La cuvée Les Genettes 2010 de Eric Rodez es un champán Blanc de Noirs expresivo y puro.
Esta cuvée se elabora a partir de uvas Pinot Noir cultivadas en Les Genettes, una parcela particularmente bien expuesta en el pueblo Grand Cru de Ambonnay. Todas las viñas de esta parcela tienen más de 40 años.
Les Genettes 2010 se vinifica en pequeñas barricas de roble, al más puro estilo Rodez. No se realiza la fermentación maloláctica para conservar la tensión y el frescor. El dosage es Extra Brut (3g/l).
Este champán presenta un color dorado intenso y burbujas muy finas.
La nariz es expresiva y rica, con notas de fruta madura, incluso compotada. La nariz es muy fresca.
En boca, Les Genettes 2010 destaca por su largo final y sus taninos sedosos y bien fundidos.
Un gran vino gastronómico que se beneficiará de algunos años más en bodega.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS