La cuvée Val Champignat 2017 elaborada por Etienne y Anne Sandrin es un champán de excepcional pureza y elegancia. Es una cuvée sofisticada, exigente y magnífica.
Val Champignat 2017 es un champán Blanc de Noirs elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir procedentes de la parcela homónima Val Champignat en Celles-sur-Ourse. Se trata de una parcela donde aflora la piedra caliza, y algo raro para un Pinot Noir, el suelo predomina sobre la variedad de uva.
Los vinos se vinifican en cubas de acero inoxidable para preservar su pureza y delicadeza. Tras 3 años de crianza en bodega, el Val Champignat 2017 se degolló el 26 de marzo de 2021 y no se dosificó.
La nariz es discreta, con notas de avellana fresca.
En boca, el Val Champignat 2017 de Etienne Sandrine comienza con un ataque elegante y delicado. El paladar medio revela una ligera vinosidad y pátina, añadiendo un toque de plenitud. Es un vino muy fino, vertical, con una sublime salinidad en el final.
Un champán tenso, pero con una encantadora suavidad en el paladar y un ligero dulzor que equilibran perfectamente el vino.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS