Fleury
Cépages Blancs 2009 | Botella 75CL
Cuvée Cépages Blancs de la Maison Fleury es un champán audaz que resalta la finura y la riqueza aromática de la Chardonnay, apoyada por una variedad de uva poco común en Champaña: la Pinot Blanc.
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Descripción
Cuvée Cépages Blancs de la Maison Fleury es un champán audaz que resalta la finura y la riqueza aromática de la Chardonnay, apoyada por una variedad de uva poco común en Champaña: la Pinot Blanc.
La Casa Fleury es la precursora de la viticultura biodinámica en Champaña, ya que inició su conversión a la viticultura ecológica en 1970, mucho antes de que se pusiera de moda. En la actualidad, Fleury cuenta con las certificaciones Agriculture Biologique (AB) y Demeter para la totalidad de su propiedad de 15 hectáreas.
La Cuvée Cépages Blancs 2009 combina Chardonnay (94%) con un toque de Pinot Blanc (6%) para aportar notas de fruta madura y jugosa. Esta cuvée se vinifica en parte en cubas (34%) y en parte en barricas de roble (66%), lo que le confiere a la vez la frescura y pureza de la crianza en cubas y la complejidad y riqueza aromática de la crianza en barricas de roble.
Se realiza la fermentación maloláctica, que aporta redondez y delicadeza a la cuvée Cépages Blancs. Este champán está tapado con corcho, de nuevo para añadir complejidad y profundidad aromática.
Se trata de un champán que resonará especialmente con platos gourmet.
Degustación
Por Patrick BorrasVista
El Cépages Blancs 2009 de Fleury es un vino espumoso y límpido con reflejos dorados. Las burbujas son finas, regulares y brillantes.
Nariz
Esta cuvée tiene una nariz muy afrutada, con bellas notas de cítricos, piel de cítricos, pomelo y limón amarillo. La nariz también es fresca y mineral, con notas de tiza.
Boca
El ataque en boca es rico y untuoso, puntuado por notas más frescas y minerales de tiza y pedernal. Los aromas cítricos (limón, lima) aportan frescura al final.
Servicio
Es un champán de aperitivo sorprendentemente fresco y vivo. Una cuvée pura e intensa que recomiendo servir a 9°C.
Sumiller jefe
de Pierre Gagnaire
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (94%)Pinot Blanc (6%)
Terruños:
Côte des Bar
Vinificación
Color:
Millésime:
2009
Crianza del vino:
Crianza parcialmente en barrica
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoAmaderadoFresco
Maridaje:
Ideal para aperitivo
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20162021
(Apogeo)2030
Restaurantes con estrellas Michelin
L’Assiette Champenoise (Reims) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) Carré des Feuillants (Paris) Les Crayères (Reims) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) La Table de Franck Putelat (Carcassonne) Maison Jeunet (Arbois) Mirazur (Menton) Fleury Cépages Blancs 2009 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des bar |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2009 |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay , Pinot blanc |
| ❤️ Selección | Añada |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS