La cuvée Fleur de l'Europe Nature es una cuvée emblemática de la casa Fleury. Es un champán lleno de vivacidad y frescura.
La casa Fleury es pionera en la biodinámica en Champagne, ya que comenzó su conversión a la viticultura ecológica en 1970, mucho antes de que se pusiera de moda. Hoy en día, la casa Fleury cuenta con las certificaciones Agriculture Biologique (AB) y Demeter en la totalidad de su finca de 15 hectáreas.
La cuvée Fleur de l'Europe Nature es el resultado de una mezcla de 85 % de Pinot Noir, que aporta estructura y vinosidad, y 15 % de Chardonnay, que equilibra este ensamblaje con un toque de frescura.
Las uvas proceden de viñedos de unos 25 años de antigüedad de la Côte des Bar. Las tres cuartas partes del vino se vinifican en cubas esmaltadas para conservar su vivacidad, y el resto en barricas de roble. La vinificación en barrica aporta aromas más redondos y un toque goloso (notas de miel y vainilla).
La cuvée Fleur de l'Europe es un Brut Nature, un champán sin dosificación (sin adición de azúcar), lo que permite que el terruño y la viña se expresen plenamente.
